Ha recitato in Dallas e nel film televisivo Dallas: il ritorno di J.R., interpretando John Ross Ewing III, un personaggio ricorrente; ha anche partecipato a diversi film, tra cui Hocus Pocus e Matinée.
Riconoscimenti
Nel corso della sua attività Katz ha conseguito importanti e prestigiosi riconoscimenti che ne attestano il valore: ha vinto il Soap Opera Digest Award giovanissimo, nel 1984, oltre ad aver conseguito 6 nomination, negli anni dal 1985 al 1988, e ancora nel 1992 e 1994.