Miristicina
Nome IUPAC
4-Metossi-6-prop-2-enil-benzo[1,3]diossolo
Nomi alternativi
miristicina 3-metossi,4,5-metilendiossi-allilbenzene
Caratteristiche generali
Formula bruta o molecolare	C11H12O3
Massa molecolare (u)	192,21
Aspetto	olio incolore
Numero CAS	607-91-0
Numero EINECS	210-146-9
PubChem	4276
SMILES	COC1=CC(=CC2=C1OCO2)CC=C
Proprietà chimico-fisiche
Densità (g/cm3, in c.s.)	1,1437
Solubilità in acqua	46,4 mg/L
Temperatura di fusione	−20 °C (253 K)
Temperatura di ebollizione	276,5 °C (549,5 K)
Indicazioni di sicurezza
Simboli di rischio chimico
attenzione
Frasi H	361f - 412
Consigli P	273 - 281 [1]
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La miristicina è una sostanza presente negli olii essenziali di alcuni vegetali.

Le sue caratteristiche neurotossiche la rendono pertanto una sostanza antinutrizionale. È presente negli olii essenziali di alcune piante edibili, come il prezzemolo, noce moscata, aneto e carote; comunque la concentrazione non è tale da sortire effetti tossici per le normali dosi usate in cucina.

Un alto contenuto relativo è stato rinvenuto nei semi della rarissima Portenschlagiella ramosissima.^[2]

• P. Cabras, A. Martelli, Chimica degli alimenti, Piccin, ISBN 88-299-1696-X

• Wikimedia Commons contiene immagini o altri file su miristicina

• La miristicina su ChemIDPlus, su chem.sis.nlm.nih.gov.

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