Si laureò presso la George Washington University nel 1973 con un SJD. Dal 1964 fino alla sua pensione, nel 2012, è stato docente universitario presso la DePaul University, dove si è specializzato in diritto penale internazionale e nel 1990 è stato uno dei fondatori dell'International Human Rights Law Institute, che ha diretto dal 1990 al 1997. Nel 1972, Cherif Bassiouni è stato uno dei fondatori dell'International Institute of Higher Studies in Criminal Sciences (ISISC) con sede a Siracusa, in Italia, dove ha ricoperto il ruolo di dirigente dal 1972-1989 e poi di Presidente fino ad oggi. È stato anche Segretario Generale dell'Associazione Internazionale di Diritto Penale (L'Association Internationale de Droit Penal), Parigi, Francia, dal 1974-1989 e come Presidente per tre mandati quinquennali dal 1989 al 2004 quando è stato eletto Onorario Presidente. Ha anche lavorato come consulente per la sua terra d'origine, l'Egitto, diverse volte, anche alla fine degli anni '70 nei negoziati sugli Accordi di Camp David. Per le Nazioni Unite, è stato membro di numerosi comitati e commissioni investigative, tra cui, nel 1978, il comitato di esperti per redigere la Convenzione delle Nazioni Unite contro la tortura, nel 1993/1994 la commissione di esperti per indagare sulle violazioni dei diritti umani nell'ex Jugoslavia e nel 1995 il comitato preparatorio per il Tribunale penale internazionale. È morto il 25 settembre 2017 a 79 anni.
Crimes against Humanity in International Criminal Law. Den Haag e Boston 1999
International Extradition: United States Law and Practice. Dobbs Ferry 2007
International Criminal Law. Drei Bände. Leide 2008
The Pursuit of International Criminal Justice: A World Study on Conflicts, Victimization, and Post-Conflict Justice. Anversa e Portland 2010
Bibliografia
Elizabeth Plantz: Bassiouni, Mahmoud Cherif (1937– ). In: Elliott Robert Barkan (Hrsg.): Making it in America: A Sourcebook on Eminent Ethnic Americans. ABC-CLIO, Santa Barbara 2001, ISBN 1-57607-098-0, S. 31
Bassiouni, M Cherif. Jon C. Jenkins, Cécile Vanden Bloock: Who's Who in International Organizations: A Biographical Encyclopedia of more than 12,000 Leading Personalities. K.G. Saur, München und andere 1992, ISBN 3-598-10909-1, Band 1, S. 76