Karine Jeanne Mensah in arte Karin Mensah. Di origine capoverdiana, è nata e cresciuta a Dakar, immersa nelle varie culture musicali, dall'afro alla musica soul, esibendosi giovanissima in spettacoli di canto e danza per i teatri e le televisioni locali. A 19 anni si trasferisce a Parigi dove si laurea in Lingue e Letterature Straniere (Università Paris X Nanterre) e compie studi classici e moderno di canto. Dal 1990 vive in Italia, a Verona.
Ha inciso come solista 'Souvenirs de Paris', 'Paris Jazzy' , 'Morna De Cabo Verde', ‘Orizzonti’, e 'Jazz'n'Bossa' dedicati rispettivamente alla canzone francese, alla musica di Capo Verde e alla bossa nova.
Il progetto Orizzonti è una raccolta di canzoni capoverdiane in lingua italiana e comprende sia brani originali in lingua criola sia alcuni classici della morna con arranggiamenti sempre in chiave etno-jazz. Propone vari duetti con cantanti italiani e capoverdiani tra cui, Téofilo Chantre (autore di Cesária Évora), la cantante Fiordaliso, il pianista Enrico Pieranunzi, Paolo Birro, Tito Paris, e altri ospiti, su adattamenti in lingua italiana di Alberto Zeppieri e arrangiamenti di Roberto Cetoli.
Ha partecipato inoltre a centinaia di progetti discografici e in particolare:
(Progetto Capo Verde Terra d'Amore volume 3, 4, 5, 6, 7, 8 e 9 prodotto da Alberto Zeppieri per il Programma alimentare mondiale delle Nazioni Unite (WFP), il brano Mama Africa duettando con il suo autore Dany Silva, il brano Fragilamor con Téofilo Chantre "Marilena" con Jerusa Barros , "Angola" con Fiordaliso, "Sodade" con Paolo Birro, "Occhi di Xandinha" con Tito Paris, "Mare mio confidente" e "Mamma Criola".)
(Rivista Musica Jazz negli album 'Momenti di Jazz’ con "Adesso si" con Sergio Endrigo, Lelio Swing con Souvenirs d'Italie dedicato a Lelio Lutazzi, '100 % Frank' dedicato a Frank Sinatra con ”Corcovado" e “Something Stupid”, 'Lauzi cantava il jazz' dedicato a Bruno Lauzi con "Tuo padre Cantava il Jazz" e 'Capo Verde in Jazz’ con "Fior della speranza" con Enrico Pieranunzi.)
Oltre alla sua attività artistica, svolge da molti anni un'intensa attività didattica dove mette in pratica un personale abbinamento fra tecnica e canto moderno. È inoltre autrice dei seguenti manuali: L'arte di cantare (ed. Demetra, 2001 - ed Volontè & Co, 2009), Canto e Pratica (ed. Volonté & Co 2023). Nel 2009 per Canale 5 ha collaborato con la giuria di Amici di Maria De Filippi per la selezione dei nuovi cantanti.