Jasmin Gerat frequentò dal 1985 la scuola elementare Berliner Carl-Orff e concluse gli studi nel 1994 alla scuola secondaria Kopernikus. Nel 1994 vinse la selezione di Bravo Girl, una rivista per ragazze. Un anno dopo conquistò il secondo posto nel concorso per modelle The Look of the Year.
Nel 1995 iniziò uno stage nel canale televisivo tm3 e condusse la trasmissione in diretta Heart Attack. Venne assunta inoltre nei programmi Bravo TV, che fino ad allora era condotto da Heike Makatsch, e Chartbreaker così da condurre parallelamente tre format televisivi. Dopo che nel 1997 depose completamente la sua attività di conduttrice e intraprese un giro per il mondo, dall'anno successivo condusse insieme con Christian Ulmen il programma MTV Alarm sulla stazione musicale MTV.
Dal 1997 svolse l'attività prioritaria di attrice. Ebbe il suo primo ruolo principale nel film Caipiranha di Felix Dünnemann. Da allora recitò in numerose produzioni televisive e teatrali. Nell'edizione tedesca di Playboy del luglio 1998 Jasmin Gerat fu rappresentata con degli scatti finendo anche in prima pagina. Nel 1999 recitò al Düsseldorfer Schauspielhaus nell'opera teatrale Krüppel von Inishmaan nel ruolo di Helen. Ricoprì un ulteriore ruolo teatrale nel 2001 alla Schauspielhaus Hannover.
Dopo gli impegni teatrali seguirono ulteriori ruoli principali in episodi di diverse serie televisive. Dal 2000 al 2005 recitò nella serie Guardia costiera della ZDF. Nel 2003 seguì un altro ruolo principale cinematografico nei film Mädchen, Mädchen 2 – Loft oder Liebe di Peter Gersina. Nello stesso anno, nell'episodio Vatertag nella serie di trasmissioni Nachtschicht della ZDF, recitò nel ruolo di una giovane donna il cui bambino venne dato in adozione dopo la nascita mentre il suo compagno stava in prigione. Da allora venne ingaggiata anche per ruoli "adulti" come ad esempio nel 2004 nel film di Marcus O. Rosenmüller Die Mandantin.
Dal 2005 al 2007 interpretò il commissario Jale Beck nella serie Squadra Speciale Colonia. Lei stessa aveva aiutato a scrivere il personaggio e non solo lo associò alle proprie caratteristiche ma vi inserì anche dettagli delle sue origini: anche Jale Beck è per metà turca. Nel 2006 girò assieme a Tobias Moretti e Wotan Wilke Möhring il film del canale Sat.1Mord auf Rezept della regista Isabel Kleefeld. Til Schweiger la impiegò per il ruolo principale della sua commedia del 2011 Kokowääh. Nel 2012 apparì nel film di Marc RothemundMann tut was Mann kann nel ruolo di una veterinaria che aveva già fissato la data del matrimonio quando si innamora del protagonista (Wotan Wilke Möhring). Nel 2013 recita in Kokowääh 2.
Nel 2015 recitò uno dei ruoli principali nella prima stagione della coproduzione The Team. Dopodiché apparveanche in Tatort: Spielverderber e nell'adattamento cinematografico di Die letzte Spur di Charlotte Link.
Jasmin Gerat è figlia di madre tedesca e padre turco. Ha due figlie nate nel 2007 e 2015. Dal 2016 è ambasciatrice di Pampers e UNICEF per il controllo del tetano. Come ambasciatrice per Björn Schulz Stiftung aiuta l'ospizio di Berlino per bambini Sonnenhof.
