Jakob Friedrich Ehrhart (Holderbank, 4 novembre 1742 – Herrenhäuser, 26 giugno 1795) è stato un botanico svizzero.
Figlio di Johannes Ehrhart e di Magdalena Wild, dopo gli studi di farmacia, lavora per Johann Gerhart Reinhart Andreae (1724-1793) a Hannover nel 1770. Dopo aver trascorso molti anni a Stoccolma ed a Uppsala, dove studia con Linneo, ritorna ad Hannover nel 1776.
Contribuisce ad importare in Germania il sistema di nomenclatura binomia di Linneo.
A lui sono stati dedicati due generi:
e 10 specie:
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