Quinta figlia dello zoologo Wilhelm Stader e di Emilie Luyken, Hermine Körner nacque a Berlino. Il padre, partito per un giro di conferenze negli Stati Uniti, morì a Reading. La madre, rimasta vedova, si trasferì da Berlino a casa dei genitori ad Altenkirchen, luogo dove Hermine passò la sua infanzia. Dal 1896, studiò pianoforte al conservatorio di Wiesbaden, allieva di Max Reger. A Wiesbaden nacque anche il suo amore per il teatro insieme a quello per Ferdinand Franz Körner, attore e ufficiale austriaco con cui si sposò il 28 dicembre 1897.
Con l'aiuto del suocero, August Körner, un influente banchiere viennese, Hermine riuscì a ottenere un provino alla Wiener Staatsoper. L'attrice debuttò al Burgtheater nel 1898. Dal 1905 al 1909, recitò a Düsseldorf con Louise Dumont e il marito di quest'ultima, Gustav Lindemann. Nel 1915, Max Reinhardt la portò a Berlino facendola recitare nella compagnia del Deutsches Theater. A Stoccarda e ad Amburgo, Hermine Körner lavorò come regista e, dal 1919 al 1925, diventò direttore del teatro di Dresda e di Monaco.
Grande amica di Emmy Sonnemann, venne invitata il 10 aprile 1935 al fastoso matrimonio dell'attrice con il gerarca Hermann Göring, all'epoca ministro degli Interni della Prussia. In questa occasione, Körner venne nominata attrice di stato prussiana. Rifiutò l'offerta dei nazisti di Monaco scegliendo di continuare a recitare a Berlino insieme a Gustaf Gründgens.
Körner visse i suoi ultimi anni a Berlino-Wilmersdorf; morì il 14 dicembre 1960. Venne sepolta al Waldfriedhof Zehlendorf.
Premi e riconoscimenti
L'8 gennaio 1956, l'attrice ricevette dalle mani di Hand Gustav Lindemanns il premio intitolato a sua moglie, il Louise Dumont Topas.
