Gilles de Kerchove nasce a Uccle il 3 ottobre 1956. Laureatosi in giurisprudenza nel 1979 presso l'Université catholique de Louvain, ha poi conseguito, nel 1984, un master in giurisprudenza presso la Yale Law School.
Nel 1985 è entrato a far parte della Commissione delle Comunità europee, lavorando come amministratore presso la direzione generale IV, responsabile della concorrenza. Dal 1986 al 1995 ha lavorato per il governo belga, come capo di gabinetto del vice primo ministro e in vari ministeri.
Gilles de Kerchove, Anne Weyembergh, La confiance mutuelle dans l'espace pénal européen/Mutual Trust in the European Criminal Area, Bruxelles, Éditions de l'Université de Bruxelles, 2005.
Gilles de Kerchove, Anne Weyembergh, Quelles réformes pour l'espace pénal européen ?, Bruxelles, Éditions de l'Université de Bruxelles, 2003.
Gilles de Kerchove, Anne Weyembergh, L'espace pénal européen : enjeux et perspectives, Bruxelles, Éditions de l'Université de Bruxelles, 2002.
Gilles de Kerchove, Anne Weyembergh, La reconnaissance mutuelle des décisions judiciaires pénales dans l'Union européenne, Bruxelles, Éditions de l'Université de Bruxelles, 2001.