Nel 1891 (o 1892 secondo le fonti), mentre faceva da assistente a Jules-Etienne Marey, inventa il fonoscopio, poi, nel 1894, il cronofotografo a camma eccentrica, il che fa di lui uno dei precursori del cinema. In difficoltà economiche, si vede costretto a vendere i diritti sul cronofotografo à Léon Gaumont[2], che grazie a quell'apparecchio realizza il cinema.
Nel 1903, egli fonda a Parigi il CSEP (Cour Supérieur d'Education Physique), il quale è una scuola di formazione sportiva e medica.
Georges Demenÿ era fratello del poeta Paul Demeny.
Principali pubblicazioni
L'Éducation physique en Suède, 1892
Guide du maître chargé de l'enseignement des exercices physiques dans les écoles publiques et privées, 1900
Les Bases scientifiques de l'éducation physique, 1902
Physiologie des professions. Le violoniste, art, mécanisme, hygiène, 1905
Cours supérieur d'éducation physique, con Jean Philippe et Georges-Auguste Racine, 1905
Mécanisme et éducation des mouvements, 1904; 1905
Danses gymnastiques composées pour les établissements d'enseignement primaire et secondaire de jeunes filles, con A. Sandoz, 1908
Les Origines du cinématographe, 1909
Science et art du mouvement. Éducation physique de la jeune fille. Éducation et harmonie des mouvements, 1911; 1920
^Olivier Poupion, Histoire du cinéma à Rouen 1892-1919, vol. 1, Rouen, 2002 (OCLC470304143), « Léon Gaumont au Photo Club Rouennais (1897/1899) », p. 38
Bibliografia
Laurent Mannoni, Georges Demeny: Pionnier du cinéma, Pagine, 1997