Gassosa al limone

Gassosa al limone
Origini
Luogo d'origineItalia (bandiera) Italia
RegioneCalabria
Zona di produzioneCalabria
Dettagli
Categoriabevanda
RiconoscimentoP.A.T.
Settoreanalcolici
Ingredienti principali

La gassosa al limone è una bevanda gassata analcolica al sapore di limone, di origine calabrese[1]. Essa è a base di acqua, zucchero ed acido citrico; si presenta con un aspetto cristallino ed un intenso aroma di limone. Il Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali ha inserito questa bibita nella lista dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali della regione Calabria[2][3][4].

Tecnica di lavorazione

Viene preparata la giusta dose all'interno sala sciroppo, successivamente viene inserita nel pastorizzatore, e poi nella campana dosatrice, dove la bottiglia ne prende la giusta quantità, infine la bottiglia passa nella "riempitrice", dove si completa la bevanda con acqua e anidride carbonica, si imbottiglia e si etichetta[1]. Nella sua forma "artigianale" le "bollicine" classiche erano il frutto della fermentazione al sole del liquido contenuto nelle bottigliette create in vetro appositamente per la gassosa[2], dalla quale ne derivava una bibita meno gassata e meno dolce rispetto a quelle che sono normalmente in commercio oggi.

Note

  1. ^ a b Gassosa al limone, su DNA Calabro, 29 luglio 2013. URL consultato il 21 giugno 2021.
  2. ^ a b Intavoliamo, Gassosa al limone - INTAVOLIAMO®, su intavoliamo.it. URL consultato il 21 giugno 2021.
  3. ^ (PDF) PAT - Prodotti Agroalimentari Tradizionali (PDF), in regione.calabria.it. URL consultato il 21 giugno 2021.
  4. ^ Codice prodotto 68.Un documento presente presso l'azienda Tortorella di Corigliano Calabro comprova l'esistenza del prodotto da più di 25 anni nella regione

Voci correlate

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