Fu una personalità tanto famosa che (così vuole la leggenda[1]) bastava scrivere sulla busta "Frau Emma in Europa" perché qualsiasi missiva arrivasse a destinazione.
Merito di tanta celebrità pare fosse dovuto all'ottima e nutriente cucina tirolese curata da lei stessa. Per salvare le sorti economiche del marito, Joseph Hellenstainer, che gestiva un servizio di carrozze, ormai sorpassato dalla ferrovia, inventò le prime gite organizzate.
