Secondo il censimento del 2000, Des Moines contava 29.267 abitanti e 7.289 famiglie residenti nella città. La densità di popolazione era di 1.784,57 abitanti per chilometro quadrato. Le unità abitative erano 11.777, con una media di 718,10 per chilometro quadrato. La composizione razziale contava il 74,15% di bianchi, il 7,20% di afroamericani, lo 0,96% di nativi americani, l'8,28% di asiatici e il 3,32% di altre razze. Gli ispanici o i latini erano il 4,76% della popolazione residente.
Il 23,8% della popolazione aveva meno di 18 anni, l'8,3% da 18 a 24 anni, il 31,1% da 25 a 44 anni, il 22% da 45 a 64 anni e il 14,9% da 65 anni in su. L'età media della popolazione era 37 anni.
