Cresciuto nel Modena, fece il suo esordio in serie A nel Varese dove rimase per quattro stagioni. Nel 1972 venne acquistato dal Milan e vestì la maglia rossonera per due anni, trovando un discreto spazio nella linea mediana rossonera e totalizzando complessivamente 36 presenze.
Venne ceduto alla Ternana nel 1974 e, dopo un anno, passò al Lanerossi Vicenza in Serie B dove giocò per due stagioni da titolare. Infine si trasferì alla SPAL ma, in un anno propizio per i ferraresi che furono promossi in Serie B, Dolci si infortunò gravemente e giocò solamente 3 gare.
Chiuse la carriera professionistica nel Savona, in Serie C2, proseguendo a giocare a livello dilettantistico nella Malnatese.
Ritiratosi, gestì per molti anni un negozio di articoli sportivi a Gavirate.
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