Costata di manzo

Disambiguazione – Se stai cercando la bistecca fiorentina, vedi bistecca alla fiorentina.
Costata di manzo
Costata di manzo alla griglia da 400 grammi
Origini
Altri nomi
  • Rib eye steak
Luogo d'origineStati Uniti (bandiera) Stati Uniti
Diffusionemondiale
Creato daDelmonico's[senza fonte]
Dettagli
Categoriasecondo piatto
Ingredienti principalicarne di bovino
Variantibistecca alla fiorentina

La costata di manzo è un tipo di bistecca, solitamente cotto sulla griglia, la cui carne proviene dal taglio del costato del bovino.

Preparazione

In rosso la parte del bovino utilizzata per la preparazione della bistecca.
Costata pronta per la cottura.

A differenza della bistecca alla fiorentina e più in generale della lombata, la costata di manzo contiene anche parte del muscolo, generalmente il muscolo lunghissimo del dorso, ma anche parte del muscolo spinale o semispinale. Per tale motivo, solitamente, appena cotta la carne tende a diventare piuttosto dura.[1]

Tipico di questo taglio è il nucleo di massa grassa (da cui il termine eye, "occhio" nel nome inglese).[1] Il taglio proviene generalmente dalla sesta alla dodicesima costola, prendendo invece il nome di "prime rib eye steak" in lingua inglese se proveniente dalle prime costole dell'animale.[2]

La cottura della carne avviene solitamente tramite brace sulla griglia, ma la costata di manzo può essere cotta anche su piastre preriscaldate[1] oppure al forno.

Costata di manzo.

Note

  1. ^ a b c Scheda sulla Rib eye steak Archiviato il 12 ottobre 2009 in Internet Archive. da Foodlexicon.org
  2. ^ Scheda sulla Prime rib eye steak Archiviato il 7 dicembre 2009 in Internet Archive. da Foodlexicon.org

Voci correlate

Altri progetti

  Portale Cucina: accedi alle voci di Wikipedia che trattano di cucina

Read other articles:

Laporan Slattery

Artikel ini sebatang kara, artinya tidak ada artikel lain yang memiliki pranala balik ke halaman ini.Bantulah menambah pranala ke artikel ini dari artikel yang berhubungan atau coba peralatan pencari pranala.Tag ini diberikan pada Desember 2022. Laporan Slattery (Inggris: Slattery Reportcode: en is deprecated ), secara resmi berjudul Masalah Pengembangan Alaska (Inggris: The Problem of Alaskan Developmentcode: en is deprecated ) adalah sebuah dokumen yang dibuat oleh Departemen Dalam Negeri A...

 

2000 United States Senate election in Delaware

2000 United States Senate election in Delaware ← 1994 November 7, 2000 2006 →   Nominee Tom Carper Bill Roth Party Democratic Republican Popular vote 181,566 142,891 Percentage 55.53% 43.70% County results Carper:      60–70%Roth:      50–60% U.S. senator before election Bill Roth Republican Elected U.S. Senator Tom Carper Democratic Elections in Delaware Federal government Presidential elections 1788-89 17...

 

Aldo Montano (fencer born 1978)

Italian fencer Aldo MontanoPersonal informationBorn (1978-11-18) 18 November 1978 (age 45)Livorno, ItalyHeight1.84 m (6 ft 0 in)Weight82 kg (181 lb)SportCountryItalySportFencingWeaponSabreHandright-handedNational coachGiovanni SirovichClubG.S. Fiamme Azzurre[1]Head coachAndrea TerenzioFIE rankingcurrent ranking Medal record Men's fencing Representing  Italy Olympic Games 2004 Athens Individual sabre 2004 Athens Team sabre 2020 Tokyo Te...

Female slavery in the United States

Overview of female slavery in the United States of America See also: History of sexual slavery in the United States Part of a series onWomen in society Society Women's history (legal rights) Woman Animal advocacy Business Female entrepreneurs Gender representation on corporate boards of directors Diversity (politics) Diversity, equity, and inclusion Economic development Explorers and travelers Education Feminism Womyn Government Conservatives in the US Heads of state or government Legisl...

 

Metroid

Video game series This article is about the video game series. For the first game in the series, see Metroid (video game). For the fictional species, see Metroid (fictional species). Not to be confused with Matroid or Meteoroid. Video game seriesMetroidLogo since 2017Genre(s)PlatformAction-adventureFirst-person shooterSide scrollerPinballDeveloper(s)Nintendo R&D1 (1986–2004)Intelligent Systems (1986–1994)[1]Retro Studios (2002–present)Fuse Games (2005)Nintendo Software Techn...

 

1990–91 Cypriot First Division

This article relies largely or entirely on a single source. Relevant discussion may be found on the talk page. Please help improve this article by introducing citations to additional sources.Find sources: 1990–91 Cypriot First Division – news · newspapers · books · scholar · JSTOR (October 2017) Football league seasonCypriot First DivisionSeason1990–91ChampionsApollon(1st title)RelegatedAPOPAPEPEuropean CupApollon (1st round)UEFA CupAnorthosis (1st...

فيليبي بونس راميريز

هذه المقالة يتيمة إذ تصل إليها مقالات أخرى قليلة جدًا. فضلًا، ساعد بإضافة وصلة إليها في مقالات متعلقة بها. (أبريل 2019) فيليبي بونس راميريز معلومات شخصية الميلاد 29 مارس 1988 (العمر 36 سنة) الطول 1.77 م (5 قدم 9 1⁄2 بوصة) مركز اللعب وسط الجنسية المكسيك  معلومات النادي الن...

 

Jones's van (Dad's Army)

Butcher's delivery vehicle used in Dad's Army TV comedy Jones's van displayed at the Charles Burrell Steam Museum in Thetford Jones's van is the butcher's delivery van, owned by Lance-Corporal Jones, which first made an appearance in the BBC comedy series Dad's Army. It is a 1935 two-ton Ford BB Box Van with the registration plate BUC 852 and appeared in Dad's Army from 1969 to 1977; it was also seen in the 2016 film based on the series. In 2012 the van was sold to the Dad's Army Museum in Th...

 

لييج-باستون-لييج 2021

لييج-باستون-لييج 2021 تفاصيل السباقسلسلة107. لييج-باستون-لييجمنافسةطواف العالم للدراجات 2021 1.UWT‏التاريخ25 أبريل 2021المسافات259٫1 كمالبلد بلجيكانقطة البدايةلييجنقطة النهايةلييجالفرق25عدد المتسابقين في البداية174عدد المتسابقين في النهاية147متوسط السرعة38٫92 كم/سالارتفاع4٬265 مال�...

Женская национальная баскетбольная ассоциация

Женская национальная баскетбольная ассоциация Вид спорта Баскетбол Основание 1996 Основатель Дэвид Стерн Страна  США Количество команд 12 Руководитель Кэти Энгелберт Слоган Watch Me Work Чемпион(ы) Чикаго Скай (1) Максимум титулов Хьюстон Кометс, Сиэтл Шторм, Миннесота Линкс (...

 

Stasiun Wukesong

Wukesong五棵松LokasiJalan Fuxing dan Jalan lingkar ke-4 TengahDistrik Haidian, BeijingChinaOperatorBeijing Mass Transit Railway Operation Corp., LtdJalur     Jalur 1Informasi lainKode stasiun108SejarahDibuka15 Agustus 1971Operasi layanan Stasiun sebelumnya   Beijing Subway   Stasiun berikutnya Yuquanlumenuju Pingguoyuan Jalur 1Wanshoulumenuju Sihui Timur Lokasi pada petaWukesongLokasi di pusat BeijingSunting kotak info • L • BBantuan penggunaan t...

 

القمة الخليجية الاستثنائية (2019)

القمة الخليجية الاستثنائية 2019 شعار المجلس شعار القمة الخليجية الاستثنائية (2019)علم المجلس تفاصيل القمة الدولة  السعودية تاريخ الانعقاد 30 مايو ‌‌2019 (يوم الخميس) مكان الانعقاد مكة المكرمة نوع القمة قمة أستثنائية المشاركون  السعودية قطر الإمارات العربية المتحدة&#...

الجبهة الشمالية الغربية (الإمبراطورية الروسية)

هذه المقالة يتيمة إذ تصل إليها مقالات أخرى قليلة جدًا. فضلًا، ساعد بإضافة وصلة إليها في مقالات متعلقة بها. (فبراير 2016) الجبهة الشمالية الغربية كانت تشكيلا عسكريا في الجيش الإمبراطوري الروسي خلال الحرب العالمية الأولى.[1] أنشئت في آب / أغسطس 1914. في آب / أغسطس 1915 تم تقسيمه إل...

 

Філософія

Частина серії проФілософіяLeft to right: Plato, Kant, Nietzsche, Buddha, Confucius, AverroesПлатонКантНіцшеБуддаКонфуційАверроес Філософи Епістемологи Естетики Етики Логіки Метафізики Соціально-політичні філософи Традиції Аналітична Арістотелівська Африканська Близькосхідна іранська Буддій�...

 

Jollibee Foods Corporation

Filipino multinational company This article is about the company. For the fast food chain owned by the company, see Jollibee. Jollibee Foods CorporationCompany typePublicTraded asPSE: JFCISINPHY4466S1007 IndustryRestaurantsFoundedJanuary 11, 1978; 46 years ago (1978-01-11) in Cubao, Quezon City[note 1]FounderTony Tan CaktiongHeadquartersJollibee Plaza, Ortigas Center, Pasig, Metro Manila, PhilippinesNumber of locations 5,933 restaurants (2021)[1]Are...

Keuskupan St Asaph

Keuskupan Saint AsaphEsgobaeth LlanelwyLokasiProvinsi gerejawiWalesKediakonan agungSt Asaph, Montgomery, WrexhamInformasiKatedralKatedral St AsaphKepemimpinan kiniUskupGregory CameronDekanNigel WilliamsPetaPeta keuskupan-keuskupan di Gereja WalesSitus webwww.dioceseofstasaph.org.uk Keuskupan Saint Asaph adalah sebuah keuskupan Gereja Wales di timur laut Wales. Keuskupan tersebut diambil dari nama Santo Asaph, uskup keduanya. Sumber dan referensi  Artikel ini memuat teks dari suatu p...

 

Frank T. Caprio

Frank Caprio Bendahara Umum Rhode Island ke-29Masa jabatan7 Januari 2007 – 4 Januari 2011GubernurDon CarcieriPendahuluPaul TavarePenggantiGina Raimondo Informasi pribadiLahir10 Mei 1966 (umur 58)Providence, Rhode Island, Amerika SerikatPartai politikPartai DemokratSuami/istriGabriella CaprioAnak2PendidikanUniversitas Harvard (BA)Universitas Suffolk (JD)Sunting kotak info • L • B Frank T. Caprio (lahir 10 Mei 1966) adalah seorang politikus dan bankir Amerika Serik...

 

Jaspillite

Banded mixture of hematite and quartz Jaspilite sample from Minas Gerais, Brazil Jaspillite (or jaspilite), also called itabirite or jasper taconite, is a chemical rock formed similar to chert, but is generally quite iron-rich. Jaspillite is typically a banded mixture of hematite and quartz common in the banded iron formation rocks of Proterozoic and Archaean age in the Canadian Shield. Jaspillite is also formed as exhalative chemical sediments in certain lead-zinc ore deposits, and as a hydr...

卡内利尼亚

此條目没有列出任何参考或来源。 (2013年7月23日)維基百科所有的內容都應該可供查證。请协助補充可靠来源以改善这篇条目。无法查证的內容可能會因為異議提出而被移除。 卡内利尼亚Canelinha市镇卡内利尼亚在巴西的位置坐标：27°15′54″S 48°46′04″W / 27.265°S 48.7678°W / -27.265; -48.7678国家巴西州圣卡塔琳娜州面积 • 总计151 平方公里（58 平�...

 

فعل (صرف)

  لمعانٍ أخرى، طالع فعل (توضيح). جزء من سلسلة مقالات حولالنحو والتصريف في العربية الإعراب أقسام الكلام اسم فعل حرف أقسام الجُمَل اسمية فعلية شبه جملة أنواع الكلام من حيث البناء والإعراب مُعرب لفظي تقديري محلي مبني حالات الإعراب رفع نصب جر جزم علامات الإعراب حركات حروف ...