Buchteln
| Buchteln | |
|---|---|
 | |
| Origini | |
| Luogo d'origine |  Rep. Ceca
|
| Regione | Boemia |
| Diffusione | Internazionale |
| Dettagli | |
| Categoria | dolce |
| Ingredienti principali | powidl o crema pasticciera alla vaniglia |
I Buchteln sono focaccine dolci di pasta lievitata, cotte in una pirofila, in modo tale che si attacchino l'una all'altra.
Sono originarie della Boemia, ma hanno un posto di primo piano anche nelle cucine austriaca, tedesca (chiamati Rohrnudeln in Baviera), ungherese (in lingua ungherese Bukta), ladina e triestina. I Buchteln tradizionali sono farciti con powidl (ossia una confettura di prugne, ma preparata senza aggiungere zucchero, dolcificanti e addensanti) oppure con crema pasticciera aromatizzata alla vaniglia.
I più famosi Buchteln austriaci vengono serviti nel Café Hawelka di Vienna, dove sono la specialità della casa e vengono preparati secondo una ricetta di famiglia antichissima e segreta.
Dai Buchteln ha origine il Danubio, ossia un piatto tipico della cucina campana (in particolare napoletana), di cui esiste una versiona salata (ripiena di formaggi e salumi) e una versione dolce (che può essere farcita in vari modi).[1][2]
Note
- ^ Storia e ricetta del Danubio partenopeo. Corolla di squisite palline, su vesuviolive.it, 12 settembre 2015. URL consultato il 27 ottobre 2019.
- ^ Scaturchio tra storia e leggenda, su ilmattino.it, 28 dicembre 2015. URL consultato il 27 ottobre 2019.
Voci correlate
Altri progetti
Wikimedia Commons contiene immagini o altri file su Buchteln
Collegamenti esterni
- Buchteln - focaccine dolci di pasta lievitata, con ricetta (in inglese), su deliciousdays.com.
Content Disclaimer
Informasi ini disarikan dari Wikipedia dan disajikan kembali untuk tujuan edukasi. Konten tersedia di bawah lisensi CC BY-SA 3.0. Kami tidak bertanggung jawab atas ketidakakuratan data yang bersumber dari kontribusi publik tersebut.
- The information displayed on this website is sourced in part or in whole from Wikipedia and has been adapted for the purpose of restating it. We strive to provide accurate and relevant information, however:
- There is no guarantee of absolute accuracy. Wikipedia is an open, collaborative project that can be edited by anyone, so information is subject to change.
- It is not intended to constitute professional advice. The content displayed is for informational and educational purposes only. For important decisions (e.g., medical, legal, or financial), please consult a professional.
- Content copyright. Wikipedia is licensed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike License (CC BY-SA). This means that content may be reused with appropriate attribution and shared under a similar license.
- Responsible use. Any risk arising from the use of information from this website is entirely the responsibility of the user.