Belokranjska pogača

Belokranjska pogača
Origini
Luogo d'origineSlovenia (bandiera) Slovenia
RegioneCarniola Bianca
Zona di produzioneMetlika
Dettagli
Categoriapiatto unico
RiconoscimentoD.O.P.
Ingredienti principali
  • farina di frumento
  • acqua
  • lievito
  • sale
  • uovo
  • cumino
  • sale grosso

La Belokranjska pogača (letteralmente: focaccia della Carniola Bianca) è una focaccia salata tipica della zona di Metlika, in Slovenia.

Il prodotto è ottenuto da un impasto di farina bianca di frumento, acqua, lievito e sale. Avvenuta la lievitatura, la pasta viene stesa fino allo spessore di 1-2 centimetri in una teglia imburrata, incisa a scacchiera (in modo da poterla spezzare facilmente dopo la cottura) e infine spennellata con un uovo sbattuto e spolverata di cumino e sale grosso. La focaccia viene quindi infornata per 20-25 minuti alla temperatura di 200 - 220 °C.

La Belokranjska pogača è tutelata dal marchio di specialità tradizionale garantita dell'Unione europea.[1][2]

Storia

La ricetta venne probabilmente introdotta nella regione della Carniola Bianca dagli uscocchi, che nei secoli XV-XVI si trasferirono sulla catena montuosa dello Žumberak (Gorjanci) per sfuggire all'invasione turca dei Balcani.[3]

La Belokranjska pogača è citata nelle opere Bajke in povesti o Gorjancih (Racconti e narrazioni dei Gorjanci) di Janez Trdina del 1882 e Kresovanje v Metliki (Festa di San Giovanni a Metlika) di Ivan Navratil del 1849. La ricetta è contenuta nel manuale Dobra kuharica (La brava cuoca) di Minka Vasičeva del 1902, oltre che dall'Enciklopedija jugoslovanske kuhinje (Enciclopedia della cucina jugoslava) di L. Simeonovič del 1967.

I quadretti della focaccia, ottenuti spezzando il pane facilmente lungo le incisioni e senza l'uso del coltello, sono generalmente offerti agli ospiti come benvenuto oppure nella degustazione dei vini sloveni, dal momento che (secondo la tradizione popolare) riescono ad assorbire l'alcol in maniera molto efficace.

Note

  1. ^ Pravilnik o pogojih za uporabo označbe tradicionalni ugled za belokranjsko pogačo, su Uradni list RS 52/2002, 30 novembre 2008.
  2. ^ Belokranjska pogača, su Vinska klet Prus. URL consultato il 26 giugno 2018 (archiviato dall'url originale il 9 marzo 2013).
  3. ^ (SL) Boris Dolničar, Belokranjska pogača, Okusi, 14 gennaio 2012.

Altri progetti

Collegamenti esterni

  Portale Cucina: accedi alle voci di Wikipedia che trattano di cucina

Read other articles:

Badak jawa

Artikel atau bagian artikel ini diterjemahkan secara buruk. Kualitas terjemahannya masih kurang bagus. Bagian-bagian yang mungkin diterjemahkan dari bahasa lain masih perlu diperhalus dan disempurnakan. Anda dapat mempertimbangkan untuk menelusuri referensinya dan menulis ulang artikel atau bagian artikel ini. Anda juga dapat ikut bergotong royong pada ProyekWiki Perbaikan Terjemahan. (Pesan ini dapat dihapus jika terjemahan dirasa sudah cukup tepat. Lihat pula: panduan penerjemahan artikel) ...

 

Pulau Bawean

BaweanGeografiLokasiAsia TenggaraKoordinat5°46′S 112°40′E / 5.767°S 112.667°E / -5.767; 112.667KepulauanKepulauan Sunda BesarPemerintahanNegaraIndonesiaProvinsiJawa TimurKota terbesarSangkapuraKependudukanPenduduk107.761 [1] jiwa Bawean adalah pulau yang terletak di Laut Jawa, sekitar 135 kilometer sebelah utara Kota Gresik. Secara administratif, pulau ini termasuk ke dalam wilayah Kabupaten Gresik, Jawa Timur.[2][3][4][...

 

Ben Shapiro

Untuk sutradara dokumenter Amerika Serikat, lihat Ben Shapiro (sutradara). Ben ShapiroBen Shapiro pada 2018LahirBenjamin Aaron Shapiro15 Januari 1984 (umur 40)Los Angeles, California, ASKebangsaanAmerika SerikatAlmamaterUniversity of California, Los Angeles (BA)Harvard University (JD)PekerjaanKomentator politikpengacaraGerakan politikKonservatismeSuami/istriMor Toledano ​(m. 2008)​Anak2Tanda tangan Benjamin Aaron Shapiro (/ʃəˈpiroʊ/; lahir 15 Januari 1984...

Andrew Johnson

Andrew Johnson Presiden Amerika Serikat ke-17Masa jabatan15 April 1865 – 4 Maret 1869 PendahuluAbraham LincolnPenggantiUlysses GrantWakil Presiden Amerika Serikat ke-16Masa jabatan4 Maret 1865 – 15 April 1865PresidenAbraham Lincoln PendahuluHannibal HamlinPenggantiSchuyler ColfaxSenator Amerika Serikat dari TennesseeMasa jabatan4 Maret 1875 – 31 Juli 1875 PendahuluWilliam BrownlowPenggantiDavid KeyMasa jabatan8 Oktober 1857 – 4 Maret 1862 PendahuluJ...

 

László Szabó (pemeran)

Artikel ini sebatang kara, artinya tidak ada artikel lain yang memiliki pranala balik ke halaman ini.Bantulah menambah pranala ke artikel ini dari artikel yang berhubungan atau coba peralatan pencari pranala.Tag ini diberikan pada Agustus 2020. László SzabóLahir24 Maret 1936 (umur 88)Budapest, HungariaPekerjaanPemeranTahun aktif1952–sekarang László Szabó (lahir 24 Maret 1936) adalah seorang pemeran, sutradara dan penulis naskah asal Hungaria. Ia tampil dalam lebih dari 120 f...

 

WaveRunner

2020 Yamaha FX SVHO WaveRunner WaveRunner adalah sebuah nama dagang dan tipe dari kendaraan air pribadi yang diproduksi oleh Yamaha Motor Company.[1] Keunikan WaveRunner yang tidak dapat ditemui di kendaraan air pribadi lain adalah adanya air yang disemprotkan secara vertikal di belakang kendaraan, sehingga sebuah WaveRunner dapat dikenali dari jarak yang jauh sekalipun.[2] Kendaraan yang termasuk dalam jajaran produk WaveRunner, antara lain Yamaha WaveBlaster dan Yamaha Super...

Tombol suka

Contoh tombol suka (dalam bahasa Inggris) Tombol suka adalah fitur dari perangkat lunak komunikasi seperti layanan jejaring sosial, forum Internet, situs web berita dan blog jika kita menyukai sesuatu, menikmati atau mendukung suatu konten. Fitur suka dalam layanan Internet asanya menampilkan jumlah pengguna yang menyukai konten, dan biasanya menjejerkan pengguna mana saja yang suka. Ini adalah metode alternatif dalam mencurahkan tanggapan ke suatu konten, selain dengan menulis sepatah kata. ...

 

Thomas-Alexandre Dumas

French general (1762–1806) This article is about the French general and father of the writer Alexandre Dumas (père). For other uses, see Alexandre Dumas (disambiguation). Thomas-Alexandre DumasPortrait by Guillaume Guillon-Lethière, c. 1797Birth nameThomas-Alexandre Davy de la PailleterieBorn(1762-03-25)25 March 1762Jérémie, Saint-Domingue (present-day Haiti)Died26 February 1806(1806-02-26) (aged 43)Villers-Cotterêts, FranceAllegiance Kingdom of France French First Repub...

 

Wilhelm Marx

Wilhelm Marx Kanselir JermanRepublik WeimarMasa jabatan17 Mei 1926 – 12 Juni 1928PresidenPaul von HindenburgWakilOskar HergtPendahuluHans LutherPenggantiHermann MüllerMasa jabatan30 November 1923 – 15 Januari 1925PresidenFriedrich EbertWakilKarl JarresPendahuluGustav StresemannPenggantiHans LutherPresiden Menteri Negara Bebas PrusiaMasa jabatan18 Februari 1925 – 6 April 1925PendahuluOtto BraunPenggantiOtto Braun Informasi pribadiLahir(1863-01-15)15 Januari 18...

Gibraltar Anthem

Gibraltar AnthemLagu kebangsaan  GibraltarPenulis lirikPeter Emberley, 1994KomponisPeter Emberley, 1994Penggunaan18 Oktober 1994 Gibraltar Anthem adalah lagu nasional wilayah seberang laut Britania Gibraltar. Sama seperti Britania Raya, dependensi kerajaan dan teritori Britania lainnya, lagu kebangsaan resmi Gibraltar adalah God Save the Queen. Gibraltar Anthem adalah lagu nasional yang terpilih melalui kompetisi tahun 1994. Baik lirik dan musiknya digubah oleh Peter Emberley, seorang wa...

 

1498

Cette page concerne l'année 1498 du calendrier julien. Pour l'année 1498 av. J.-C., voir 1498 av. J.-C. Chronologies 20 mai : Vasco de Gama débarque en Inde.Données clés 1495 1496 1497  1498  1499 1500 1501Décennies :1460 1470 1480  1490  1500 1510 1520Siècles :XIIIe XIVe  XVe  XVIe XVIIeMillénaires :-Ier Ier  IIe  IIIe Chronologies thématiques Art Arts plastiques (Dessin, Gravure, Peinture et Sculpture), (), Littérature (...

 

Let's Be Famous

1939 British filmLet's Be FamousDirected byWalter FordeWritten byRoger MacDougallAllan MacKinnonProduced byMichael BalconStarringJimmy O'DeaCinematographyGordon DinesRonald NeameEdited byRay PittMusic byErnest IrvingJack BeaverProductioncompanyAssociated Talking PicturesDistributed byAssociated BritishRelease date March 1939 (1939-03) Running time83 minutesCountryUnited KingdomLanguageEnglish Let's Be Famous is a 1939 British comedy film directed by Walter Forde and starring Jimmy ...

الشناكلة بن الوالي (أولاد ادليم اجبيل)

الشناكلة بن الوالي تقسيم إداري البلد المغرب  الجهة مراكش آسفي الإقليم مراكش الدائرة البور الجماعة القروية أولاد دليم المشيخة أولاد ادليم اجبيل السكان التعداد السكاني 90 نسمة (إحصاء 2004)   • عدد الأسر 9 معلومات أخرى التوقيت ت ع م±00:00 (توقيت قياسي)[1]،  وت ع م+01:00 (توقي...

 

Carne de porco à alentejana

Portuguese pork dish Carne de porco à alentejana Carne de porco à alentejana (pork with clams) is one of the most traditional and popular pork dishes of Portuguese cuisine. It is a combination of pork and clams, with potatoes and coriander.[1] Usually, about 800 g of pork are marinated for some time in white wine, paprika, red pepper paste, chopped garlic, coriander, bay leaf, and salt and white pepper. Cumin is often added in northern Portugal as well.[2] It is then fr...

 

Entrez

Cross-database search engine for health sciences The Entrez logo The Entrez (IPA: [ɒnˈtreɪ])[1] Global Query Cross-Database Search System is a federated search engine, or web portal that allows users to search many discrete health sciences databases at the National Center for Biotechnology Information (NCBI) website.[2] The NCBI is a part of the National Library of Medicine (NLM), which is itself a department of the National Institutes of Health (NIH), which in turn...

The Tony Randall Show

This article needs additional citations for verification. Please help improve this article by adding citations to reliable sources. Unsourced material may be challenged and removed.Find sources: The Tony Randall Show – news · newspapers · books · scholar · JSTOR (June 2019) (Learn how and when to remove this message) American TV series or program The Tony Randall ShowFront, L–R: Brad Savage, Tony Randall. Back: Rachel Roberts, Barney Martin, Penny Pe...

 

Alice Schille

American painter (1869–1955) Alice SchilleBorn(1869-08-21)August 21, 1869Columbus, OhioDiedNovember 6, 1955(1955-11-06) (aged 86)Columbus, OhioResting placeGreen Lawn CemeteryNationalityAmericanEducationWilliam Merritt ChaseAlma materColumbus Art School; Art Students League of New YorkKnown forpaintingStylePost Impressionism Puerto Rican Mother and Child, Alice Schille Alice Schille (1869–1955) was an American watercolorist and painter from Columbus, Ohio. She was renowned ...

 

مؤشر مايرز بريغز للأنماط

  لمعانٍ أخرى، طالع مؤشر (توضيح). اضطراب الشخصية الفئة أ (الغريبة) زوراني شبه فصامي فصامي النوع الفئة ب (الدرامية) معادي للمجتمع حدي تمثيلي نرجسي الفئة ج (الخائفة) اجتنابي اعتمادي وسواسي غير محدد اكتئابية سلوك سلبي عدواني سادية مازوخية سيكوباتية عنت جزء من سلسلة مقالات �...

2021–22 curling season

Sports season2021–22 curling seasonSportCurlingSeasons← 2020–212022–23 → The 2021–22 curling season began in June 2021 and ended in May 2022. Note: In events with two genders, the men's tournament winners will be listed before the women's tournament winners. World Curling Federation events Source:[1] Championships Event Gold Silver Bronze European Curling Championships[2] Geneva, Switzerland, Sep. 12–17 C M[3]  Slovenia (Čulić)  Belg...

 

الطاقة الشمسية في البرتغال

الإشعاع الشمسي في البرتغال في نهاية عام 2013، وصلت السعة الكلية للطاقة الشمسية في البرتغال إلى حوالي 277.9 ميجاوات[1]، لتصبح السعة التراكمية تقريبا 437 جيجاوات، موفرة بذلك الكهرباء لأكثر من 166500 منزل وموفرة بذلك ما يقرب من 107074 طن من انبعاثات ثاني أكسيد الكربون. كما بلغت نسبة ا...