Il formaggio da taglio Bela Badia (in tedesco: Schnittkäse Bela Badia) o più semplicemente Bela Badia[1] è un formaggio italiano, riconosciuto quale prodotto agroalimentare tradizionale altoatesino.
Nonostante il nome evochi la Val Badia, viene in realtà prodotto in Val Pusteria, ed in particolare a Brunico, con latte vaccino (intero o parzialmente scremato) di montagna, proveniente da allevamenti sopra i 1000 m di altitudine.[1][2][3]
È un formaggio da tavola di stagionatura breve (da 20 a 100 giorni di maturazione,[3] tipicamente 30[2][3]), morbido, caratterizzato da una occhiatura piccola e irregolare.[3]
Note
