La antocianina 6′′-O-maloniltransferasi è un enzima appartenente alla classe delle transferasi, che catalizza la seguente reazione:
- malonil-CoA + un'antocianidina 3-O-β-D-glucoside ⇄ CoA + un'antocianidina 3-O-(6-O-malonil-β-D-glucoside)
L'enzima agisce sul pelargonidina 3-O-glucoside nella dalia (Dahlia variabilis), delfinidina 3-O-glucoside, e sul cianidina 3-O-glucoside nella petunia transgenica (Petunia hybrida).
Bibliografia
- Suzuki, H., Nakayama, T., Yonekura-Sakakibara, K., Fukui, Y., Nakamura, N., Yamaguchi, M.A., Tanaka, Y., Kusumi, T. and Nishino, T., cDNA cloning, heterologous expressions, and functional characterization of malonyl-coenzyme A:anthocyanidin 3-O-glucoside-6′′-O-malonyltransferase from dahlia flowers, in Plant Physiol., vol. 130, 2002, pp. 2142–2151, Entrez PubMed 12481098.
