Membra del casato Baitelli, figlia del conte Costanzo e sorella del conte Lodovico, due volte badessa, è considerata una delle «bresciani illustri» del XVII secolo. Tra il 1646 e il 1647 ha svolto il ruolo di badessa del monastero di Santa Giulia a Brescia, di cui riordinò e mise in salvo una ricchissima documentazione che rischiava di andare persa per noncuranza. Ha quindi tradotto dal latino e raccolto le memorie storiche a partire dal 740 fino ai suoi giorni nei manoscritti "Annali storici dell'edificazione, erezione e dotazione del serenissimo Monastero di S.Salvatore e S.Giulia" (forse pubblicato postumo) e "Vita, martirio e morte di S.Giulia Cartaginese",[1][3] riportando informazioni che non appartengono alle comuni tradizioni diffuse su S. Giulia.[4][5][6]
La sua opera "Annali storici dell'edificazione, erezione e dotazione del serenissimo Monastero di S.Salvatore e S.Giulia" pose fine a una diatriba tra le suore e il vescovo diocesano, che voleva portare il monastero di Santa Giulia sotto la sua autorità: le suore si appellarono alle autorità laiche locali, portando a testimonianza della loro autonomia storica il testo di Baitelli, a cui venne riconosciuto per questo un posto privilegiato nella memoria collettiva bresciana.[7]
Alcune pubblicazioni
Vita martirio, et morte di S. Giulia cartaginese crocifissa: il cui gloriosissimo corpo riposa nel venerabil tempio del serenissimo monasterio di S. Giulia in Brescia, 1644.
Annali historici dell'Edificatione Erettione, et Dotatione del Serenissimo Monasterio di S. Salvatore et S. Giulia di Brescia, 1ª ed. 1657, 2ª ed. 1794; Ed. del Moretto, 1979;[8] Ed. Nabu Press, 2011, ISBN 9781178802368.
Michele Bella, Acta Montium. Le Malghe delle Giudicarie, p.25, pp. 488, 2020, ISBN 9788831668736.
Els Kloek, Nicole Teeuwen, Marijke Huisman, Women of the Golden Age: An International Debate on Women in Seventeenth-century Holland, England and Italy, Uitgeverij Verloren, 1994, ISBN 9789065503831.
Gabriela Zarri, Libri di spirito: Editoria religiosa in volgare nei secoli XV-XVII, pp.215-216, 2017, ed. Lexis, ISBN 9788878852914.
Wendy Ayres-Bennett, Helena Sanson, Women in the History of Linguistics, Oxford University Press, 2020, ISBN 9780191071126.
Angelica Baitelli: a woman writing in a convent in Women of the golden age: an international debate on women in seventeenth-century Holland, England and Italy, a cura di Els Kloek, Nicole Teeuwen e Marijke Huisman, Verloren, 1994, ISBN 9789065503831.
Angelica Baitelli, la storica in Barocco al femminile, a cura di Giulia Calvi, Roma-Bari, ed. Laterza, 1992, ISBN 9788842040873.