Ha fatto numerose tournée, da solo o in collaborazione con vari comici, tra cui Giorgio Panariello, Leonardo Pieraccioni e Carlo Conti, con cui ha preso parte alla trasmissione Vernice fresca, poi diventata Aria fresca e trasmessa su Canale 10, Videomusic e Telemontecarlo. Come stand-up comico ha impersonato vari personaggi: il barista Normans, CB Bombolino e la nana della viacard, Alfius, Wess e Schultz, il samurai, l'anonimo e il narratore di favole. È stato inoltre attore in vari filmcomici.
Le sue apparizioni più importanti sono state nei film La cena di Ettore Scola, Andata e ritorno di Alessandro Paci e Bagnomaria di Giorgio Panariello, con cui aveva già lavorato in passato in alcune tournée. Nel 1992, assieme a Carlo Monni, aveva inaugurato la prima stagione del Teatro Puccini di Firenze. L'ultimo spettacolo teatrale a cui ha preso parte è stato Ostaggi, ovvero i tre dell'Ave Maria in mano al lupocattivo con Carlo Monni e Andrea Kaemmerle. Con questo spettacolo Andrea Cambi è andato in scena per l'ultima volta il 3 gennaio 2009.
