Deve il suo nome alla Amstel, casa produttrice di birra, che la sponsorizza fin dalla sua prima edizione, disputata il 30 aprile 1966. Ha fatto parte della Coppa del mondo di ciclismo su strada fin dal 1989 e, con l'abolizione di quest'ultima, è stata inserita nel calendario del circuito UCI ProTour prima, e di quello World Tour poi.
Primatista di vittorie della competizione è l'olandeseJan Raas, con cinque vittorie, di cui quattro consecutive.
Nel corso degli anni il tracciato di gara, caratterizzato dalle frequenti côtes, brevi strappi collinari che caratterizzano il sud dei Paesi Bassi, ha subito numerosi cambiamenti. Dal 2003 la sede di arrivo è posta a Valkenburg aan de Geul, sulla collina del Cauberg, nel Limburgo; precedentemente l'arrivo era a Maastricht che, comunque, rimane sede di partenza della classica olandese. Dal 2013 al 2016 l'arrivo è stato posto circa 1,5 km dopo la cima del Cauberg, così come avvenuto per i campionati del mondo del 2012. Nell'edizione 2017, tuttavia, il percorso è stato modificato, con l'ultimo passaggio sul Cauberg anticipato a circa 19 km dal traguardo.
^(FR) Amstel Gold Race (Hol) - Cat.C.M, su memoire-du-cyclisme.net. URL consultato il 30 giugno 2009 (archiviato dall'url originale il 23 maggio 2009).
^abIl 26 ottobre 2012 l'UCI, preso atto dei risultati dell'inchiesta della USADA relativa all'uso di sostanze dopanti da parte di Armstrong e di diversi altri ciclisti, stabilì la non alterabilità di tutte le classifiche generali, così come delle vittorie di tappa, relative a tutti gli eventi sportivi inerenti al periodo 1998-2005. La stessa UCI dispose quindi la non riassegnazione di tutte le vittorie o dei piazzamenti conseguiti dagli atleti squalificati per doping nel periodo sopra menzionato. Cfr. (EN) Brian Homewood, No winner for 1999-2005 Tours, says UCI, su reuters.com, 26 ottobre 2012. URL consultato il 29 aprile 2019 (archiviato dall'url originale il 18 giugno 2015). (EN) UCI to leave Tour de France winner list blank from 1999-2005, su ctvnews.ca, 26 ottobre 2012.
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