Aleph Farms è una startup del settore alimentare e tecnologico che ha l'obiettivo di produrre carne partendo da cellule di manzo che vengono fatte moltiplicare usando una piattaforma di ingegneria dei tessuti 3D.
È stata creata nel 2017 dall'incubatore israeliano "The Kitchen" di Strauss Group e dall'istituto di tecnologia d'Israele Technion[1] e ha sede a Rehovot, Israele.[2][3][4][5]
A dicembre 2018, Aleph Farms rilascia il suo prototipo, una bistecca cresciuta con cellule bovine.[6][7]
A maggio 2019, annuncia un giro di finanziamento di 12 milioni di dollari da parte di Vis Vires New Protein. Tra gli altri investitori ci sono anche Cargill e M-Industry (gruppo industriale di Migros).[8]
Note
- ^ Eytan Halon, INTERNATIONAL PARTNERSHIP TO INVEST $100M. IN ISRAELI FOODTECH INNOVATION, in The Jerusalem Post, 28 maggio 2019.
- ^ Amir Mizroch, Something Big Is Cooking In Israel's Food Tech Kitchen, in Forbes, 3 dicembre 2018.
- ^ Laura Brehaut, Raising the steaks: An Israeli start-up just made the first slaughter-free steak, a lab-grown sirloin, in National post, 17 dicembre 2018.
- ^ Al Root, Beyond Meat and Impossible Foods Could Be the Coke and Pepsi of Alternative Meat, in Barrons, 14 maggio 2018.
- ^ Shira Feder, This Israeli Lab Has Produced Steak, Hold The Cow, in The Forward, 18 dicembre 2018.
- ^ World's first lab-grown steak revealed – but the taste needs work, in The Guardian, 14 dicembre 2018. URL consultato il 14 dicembre 2018.
- ^ Niall Firth, The race to make a lab-grown steak, in MIT Technology Review, 27 febbraio 2019.
- ^ Israeli Startup Aleph Farms Raises $11.65 Million To Create Steaks, in Forbes. URL consultato il 14 maggio 2019.
Voci correlate
Collegamenti esterni
