Ajinomoto (味の素株式会社?, Ajinomoto Kabushiki-gaisha) è una compagnia giapponese che produce condimenti, oli da cottura, generi alimentari e prodotti farmaceutici. La traduzione letterale di Ajinomoto è "Essenza del gusto", usato come marchio per il glutammato monosodico della compagnia. Ajinomoto oggi produce un terzo di tutto il glutammato monosodico prodotto nel mondo.
Il 13 gennaio 2006 la società ha acquistato l'azienda di salse e condimenti Amoy Food Limited in precedenza appartenente al gruppo Danone.
