L'azienda è stata fondata nel 1968 a San Martino Buon Albergo (VR) dalla famiglia Veronesi, originaria della Valpantena e che fin dal 1500 possedeva un mulino che macinava cereali, scorporandola come reparto alimentare dalla precedente attività del Mangimificio Veronesi, a sua volta fondato nel 1958.
L'AIA si occupa della lavorazione di vari tipi di carne (pollame, suino, bovino, ovino) ed è la più grande azienda italiana che commercializza uova.
Marchi
I prodotti dell'azienda sono commercializzati, oltre che con la denominazione principale, con diversi marchi, associati ognuno a un filone alimentare specifico:
