La 2-esadecenale reduttasi è un enzima appartenente alla classe delle ossidoreduttasi, che catalizza la seguente reazione:
- esadecanale + NADP+ ⇄ 2-trans-esadecenale + NADPH + H+
L'enzima è specifico per i trans, cis 2-alchenali a lunga catena, con un optimum di lunghezza tra i 14 ed i 16 atomi di carbonio.
Bibliografia
- Stoffel, W. and Därr, W., 2-Alkenal reductase isolation, properties and specificities, in Hoppe-Seyler's Z. Physiol. Chem., vol. 355, 1974, pp. 54–60, Entrez PubMed 4154890.
