Jalekung
jmpl|oseng-oseng jalekung Jalekung
Sajian	Hidangan utama, lazimnya untuk makan malam
Tempat asal	Indonesia
Daerah	Pati, Jawa Tengah
Dibuat oleh	Orang Jawa Pati
Suhu penyajian	Suhu ruang atau suhu panas
Bahan utama	Jamur, Ayam, Lobak, Telur, Kangkung.
Sunting kotak info • L • B

Oseng-oseng Jalekung adalah masakan dari Kabupaten Pati yang dimana bahan-bahannya kebanyakan dari hasil bumi mina tani. Biasanya masakan ini dimakan disaat malam hari.

Jalekung berasal dari akronim nama bahan utama pembuatan oseng-oseng ini adalah Jamur, Ayam, Lobak, Endog, Kangkung. dimana bahan-bahannya mudah ditemukan di Kabupaten Pati karena disana banyak pembudidaya Jamur Tiram, Jamur Kuping, Jamur Merang (jamur jerami padi), Jamur Janggel (jamur bonggol jagung).

Bahan masakan oseng-oseng Jalekung^[1] jamur janggel jagung, jamur merang, jamur tiram, jamur kuping, telur, ayam suwir, lobak putih (iris tipis), kangkung (siangi), wortel (iris korek api), cabai merah besar (iris serong), brokoli, bawang merah, bawang putih, mentega, saus tiram, kecap manis, kecap asin, mentega, gula, garam, kerupuk ikan Bandeng.

Panaskan 1 sdm mentega di wajan. Masukkan telur kocok, orak-arik hingga matang, lalu sisihkan di pinggir wajan. Panaskan 2 sdm mentega dalam wajan.Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Tambahkan cabai jika suka pedas. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Tambahkan cabai jika suka pedas. Masukkan ayam suwir, tumis sebentar hingga tercampur dengan bumbu.Tambahkan lobak dan wortel, aduk hingga setengah layu. Masukkan jamur merang, jamur janggel, dan jamur kuping, jamur tiram. Tumis hingga jamur sedikit layu dan airnya keluar. Kemudian masukan telur orak-arik. Terakhir, masukkan kangkung dan sedikit air. Aduk cepat hingga kangkung layu dan semua bahan tercampur rata. Tuangkan saus tiram, kecap manis, kecap asin, merica bubuk, garam, dan gula. Aduk rata. Setelah matang, Angkat dan sajikan selagi hangat pada mangkuk batok kelapa. Sajikan bersama kerupuk ikan bandeng memberikan sensasi yang nikmat.

Setelah matang^[2] Oseng-oseng Jalekung disajikan di Batok kelapa, karena Batok kelapa bersifat insulator alami, sehingga mampu menjaga makanan tetap hangat lebih lama tanpa memengaruhi cita rasanya. Selain itu Kabupaten Pati, khususnya di wilayah Kecamatan Gabus, Tlogowungu, dan Juwana, dikenal sebagai salah satu daerah penghasil kelapa terbaik di Indonesia. Kabupaten Pati menjadi salah satu daerah yang turut menyuplai kebutuhan kelapa di Jawa Tengah maupun nasional.