Minyak kedelai

Minyak kedelai

Minyak kedelai adalah minyak nabati yang dihasilkan dari biji kedelai. Minyak kedelai merupakan salah satu minyak goreng yang paling banyak digunakan. Selain itu, minyak kedelai juga digunakan sebagai minyak pengering, yaitu minyak yang mampu mengeras seiring waktu selama terpapar dengan udara dan membentuk lapisan kedap air. Sehingga minyak ini juga digunakan sebagai salah satu bahan baku tinta dan cat lukis.

Produksi

Untuk menghasilkan minyak kedelai, biji kedelai dihancurkan, diatur kadar airnya, dipanaskan hingga 88 oC, digiling, dan minyaknya diekstraksi dengan bantuan heksana. Setelah itu minyak kedelai dimurnikan dengan membuang heksananya lalu diberikan bahan tambahan sesuai dengan tujuan penggunaannya, terkadang dihidrogenasi. Minyak kedelai murni maupun terhidrogenasi berada dalam wujud cair pada temperatur ruang. Limbah sisa pengolahan (tepung kedelai) dijadikan bahan pakan hewan ternak.

Di musim tanam tahun 2002-2003, minyak kedelai yang dihasilkan di seluruh dunia mencapai 30.6 juta ton atau mencapai setengah dari seluruh minyak nabati produksi dunia dan 30 persen dari produksi seluruh lemak dan minyak (termasuk lemak dari hewan).[1]

Komposisi

Per 100 gram minyak kedelai mengandung lemak jenuh 16 gram, lemak tak jenuh tunggal 23 gram, dan lemak tak jenuh majemuk 58 gram.[2][3] Konstituen asam lemak tak tenuh utama dalam minyak kedelai asam alfa-linoleat 7-10 persen, asam linoleat 51 persen, dan asam oleat 23 persen. Minyak ini juga mengandung asam lemak jenuh asam stearat 4 persen dan asam palmitat 10 persen.[4]

Asam linoleat begitu mudah teroksidasi sehingga menjadi kurang nyaman ketika digunakan sebagai bahan memasak, sehingga berbagai perusahaan bioteknologi mengembangkan kedelai transgenik yang menghasilkan biji dengan kadar asam linoleat yang rendah. Dahulu, proses hidrogenasi dilakukan untuk menjenuhkan asam linoleat.

Lihat pula

Referensi

  1. ^ United States Department of Agriculture, Agricultural Statistics 2004 Diarsipkan 2013-03-02 di Wayback Machine.. Table 3-51.
  2. ^ DOI:10.1002/14356007.a09_055
    Rujukan ini akan diselesaikan secara otomatis dalam beberapa menit. Anda dapat melewati antrian atau membuat secara manual
  3. ^ Oil, soybean, salad or cooking
  4. ^ Ivanov, Dušica S.; Lević, Jovanka D.; Sredanović, Slavica A. (2010). "Fatty acid composition of various soybean products". Journal of the Institute for Food Technology in Novi Sad. 37 (2): 65–70. Diakses tanggal 21 June 2013. 

Read other articles:

Andrew Jackson

Andrew Jackson Presiden Amerika Serikat 7Masa jabatan4 Maret 1829 – 4 Maret 1837Wakil PresidenJohn C. Calhoun (1829-1832), Tidak ada (1832-1833), Martin Van Buren (1833-1837) PendahuluJohn Quincy AdamsPenggantiMartin Van BurenMiliter Gubernur FloridaMasa jabatan10 Maret 1821 – 31 Desember 1821Ditunjuk olehJames Monroe PendahuluPosisi didirikanPenggantiWilliam Pope DuvalSenator Amerika Serikat dari TennesseeMasa jabatan4 Maret 1823 – 14 Oktober 1825 Pendahu...

 

Eliézio Santos Santana

Artikel ini sebatang kara, artinya tidak ada artikel lain yang memiliki pranala balik ke halaman ini.Bantulah menambah pranala ke artikel ini dari artikel yang berhubungan atau coba peralatan pencari pranala.Tag ini diberikan pada April 2017. Eliézio Santos SantanaInformasi pribadiTanggal lahir 31 Maret 1987 (umur 36)Tempat lahir BrasilPosisi bermain BekKarier senior*Tahun Tim Tampil (Gol)2005 Urawa Reds * Penampilan dan gol di klub senior hanya dihitung dari liga domestik Eliézio Sant...

 

Carolyn Strauss

Carolyn StraussStrauss tahun 2015Lahir13 Juli 1963 (umur 60)Scarsdale, New YorkKebangsaanAmerika SerikatAlmamaterHarvard (Massachusetts)[1]PekerjaanPejabat eksekutif dan produser televisi Carolyn Strauss (lahir 13 Juli 1963) adalah pejabat eksekutif dan produser televisi Amerika Serikat. Ia menjabat sebagai presiden divisi hiburan Home Box Office (HBO) sampai tahun 2008 dan merintis seri The Sopranos, The Wire, Curb Your Enthusiasm, dan Sex and the City. Setelah itu, ia menjadi ...

2002 NCAA Division I women's basketball tournament

American college basketball tournament 2002 NCAA Division Iwomen's basketball tournament2002 Final Four logoTeams64Finals siteAlamodomeSan Antonio, TexasChampionsConnecticut Huskies (3rd title, 3rd title game,6th Final Four)Runner-upOklahoma Sooners (1st title game,1st Final Four)SemifinalistsTennessee Lady Volunteers (13th Final Four)Duke Blue Devils (2nd Final Four)MOPSwin Cash (Connecticut) NCAA Division I women's tournaments «2001 2003» The 2002 NCAA Division I women's basketbal...

 

Sistema aureo

Questa voce o sezione sugli argomenti storia economica e economia internazionale non cita le fonti necessarie o quelle presenti sono insufficienti. Puoi migliorare questa voce aggiungendo citazioni da fonti attendibili secondo le linee guida sull'uso delle fonti. Il sistema aureo è un sistema monetario nel quale la base monetaria è data da una quantità fissata d'oro. Indice 1 Descrizione 1.1 Vantaggi 1.2 Svantaggi 2 Storia 2.1 Il sistema gold standard 2.2 Le principali monete nel gol...

 

Kabupaten Pelalawan

Untuk Kesultanan, lihat Kesultanan Pelalawan. Kabupaten PelalawanKabupatenTranskripsi bahasa daerah • Abjad JawiڤيلالوانRumah Melayu Pelalawan LambangMotto: Tuah negeri seiya sekataPetaKabupaten PelalawanPetaTampilkan peta SumatraKabupaten PelalawanKabupaten Pelalawan (Indonesia)Tampilkan peta IndonesiaKoordinat: 0°12′30″N 102°11′10″E / 0.20822°N 102.18607°E / 0.20822; 102.18607Negara IndonesiaProvinsiRiauTanggal berdiri12...

Синелобый амазон

Синелобый амазон Научная классификация Домен:ЭукариотыЦарство:ЖивотныеПодцарство:ЭуметазоиБез ранга:Двусторонне-симметричныеБез ранга:ВторичноротыеТип:ХордовыеПодтип:ПозвоночныеИнфратип:ЧелюстноротыеНадкласс:ЧетвероногиеКлада:АмниотыКлада:ЗавропсидыКласс:Пт�...

 

Boatswain

Supervisor of a ship's deck department This article is about a seafaring occupation. For other uses, see Boatswain (disambiguation). BoatswainThe boatswain aboard a US merchant ship stands cargo watch as freight is lowered into an open hatch, c.1981GeneralOther namesBosunDeck BossChief rateDepartmentDeck departmentLicensedNoRequirementsTypically, able seaman certificateWatchstandingWatch (at sea)On smaller vessels (varies)Watch (in port)On smaller vessels (varies) A boatswain (/ˈboʊsən/ BO...

 

Robin Tunney

American actress (born 1972) Robin TunneyTunney in 2013Born (1972-06-19) June 19, 1972 (age 51)Chicago, Illinois, U.S.OccupationActressYears active1991–presentSpouse Bob Gosse ​ ​(m. 1997; div. 2006)​PartnerNicky Marmet (2012–present)[1]Children2RelativesTom Tunney (cousin) Robin Tunney (born June 19, 1972)[2] is an American actress who made her film debut in Encino Man (1992), and later rose to prominence with head...

Museum Pendidikan Surabaya

Artikel ini sebatang kara, artinya tidak ada artikel lain yang memiliki pranala balik ke halaman ini.Bantulah menambah pranala ke artikel ini dari artikel yang berhubungan atau coba peralatan pencari pranala. Museum Pendidikan SurabayaNama sebagaimana tercantum dalamSistem Registrasi Nasional Cagar Budaya Cagar budaya IndonesiaPeringkatNasionalKategoriBangunanLokasikeberadaanSurabayaPemilikPemerintah Kota SurabayaPengelolaPemerintah Kota Surabaya Museum Pendidikan Surabaya terletak di Jalan G...

 

愛媛県道237号鳥坂宇和線

愛媛県道237号鳥坂宇和線 （えひめけんどう237ごう とさかうわせん）は、愛媛県西予市内を通る一般県道である。 概要 路線データ 起点: 西予市宇和町久保（国道56号交点）[1] 終点: 西予市宇和町卯之町五丁目（愛媛県道29号宇和野村線交点） 地理 通過する自治体 愛媛県 西予市 交差する道路 国道56号 愛媛県道263号平野坂戸線 愛媛県道29号宇和野村線 沿線 西予市�...

 

Marcosians

Gnostic sect founded by Marcus This article may require copy editing for style (use of first person, antiquated language), cohesion, excessive length. You can assist by editing it. (September 2023) (Learn how and when to remove this message)   Part of a series onGnosticism Gnostic concepts Adam kasia Adam pagria Aeon Anima mundi Archon Barbelo Demiurge Five Seals Gnosis Kenoma Luminary Manda Monad Ogdoad Pleroma Sophia Uthra World of Light World of Darkness Yaldabaoth Gnostic sects and f...

List of derbies in Poland

This is a list of the main sporting local derbies in Poland. Many sports teams in Poland have organised supporter groups who are actively in involved in either the ultras scene or the hooligan scene. All these groups in Poland have 4 types of relationships between each other which are subject to change over time:[1] friendships (zgody) - alliances between two groups of supporters, whereby fans frequently visit each other's matches. During matches between two such sides, there usually...

 

Sex trafficking

Trade of sexual slaves This article is written like a personal reflection, personal essay, or argumentative essay that states a Wikipedia editor's personal feelings or presents an original argument about a topic. Please help improve it by rewriting it in an encyclopedic style. (July 2020) (Learn how and when to remove this message) The business model for sex trafficking as described by Swedish anti-sex work activists Sex and the law Social issues Consent Reproductive rights Homophobia (Crimin...

 

Aizawl

23°43′N 92°43′E / 23.717°N 92.717°E / 23.717; 92.717 Aizawl kota Tempat NegaraIndiaNegara bagian di IndiaMizoramDistrict of India (en) Aizawl district (en) Ibu kota dariMizoram Aizawl district (en) NegaraIndia PendudukTotal293.416  (2011 )GeografiLuas wilayah457 km² [convert: unit tak dikenal]Ketinggian1.132 m Informasi tambahanKode pos796001 Zona waktuUTC+05:30 Kode telepon0389 Lain-lainSitus webLaman resmi Aizawl merupakan nama kota di India. Letak...

Голубоглазый соул

Голубоглазый соул Истоки соул,поп-рок Время и место возникновения 1960-е, США Голубоглазый соул (англ. blue-eyed soul), белый соул (англ. white soul) — музыка в стилях ритм-н-блюз и соул, исполняемая артистами с белым цветом кожи. Этот термин был впервые употреблён в середине 1960-х ...

 

Kapton

Plastic film material used in low and high-temperature applications Not to be confused with Captan. Structure of poly-oxydiphenylene-pyromellitimide Kapton insulating pads for mounting electronic parts on a heat sink Kapton is a polyimide film used in flexible printed circuits (flexible electronics) and space blankets, which are used on spacecraft, satellites, and various space instruments. Invented by the DuPont Corporation in the 1960s, Kapton remains stable across a wide range of temperatu...

 

Lion Parcel

PT Lion ExpressLogo Lion ParcelNama dagangLion ParcelIndustriJasa pengirimanDidirikanJakarta,14 Februari 2013PendiriRusdi KiranaKantor pusatJl. Agave Raya No. 55, Kebon Jeruk, Jakarta Barat, IndonesiaTokoh kunciFarian Kirana (Chief Executive Officer)Karyawan 1.037 (2020)IndukLion AirSitus weblionparcel.com Lion Parcel adalah perusahaan penyedia jasa kurir Indonesia. Perusahaan ini adalah nama dagang dari PT Lion Express.[1] Lion Parcel merupakan bagian dari Lion Air, maskapai penerban...

Siege of Hull (1643)

A Battle that took place in 1643 during the First English Civil War Siege of Hull (1643)Part of First English Civil WarDate2 September – 12 October 1643LocationHull, East Riding of Yorkshire53°44′38″N 0°19′55″W / 53.744°N 0.332°W / 53.744; -0.332Result Parliamentarian victoryBelligerents Royalists ParliamentariansCommanders and leaders Earl of Newcastle Lord FairfaxSir Thomas FairfaxSir John MeldrumOliver CromwellRobert OvertonCasualties and losses Unkno...

 

Julia O'Connor

American labor leader (1890–1972) Julia O'Connor ParkerBornJulia Sarsfield O'Connor1890 (1890)Woburn, MassachusettsDied1972 (1973)Boston, MANationality AmericanKnown forInternational Brotherhood of Electrical Workers (IBEW)SpouseCharles Austin Parker Julia Sarsfield O'Connor (1890–1972) was an American labor leader and head of the National Telephone Operators' Department of the International Brotherhood of Electrical Workers (IBEW).[1] She spent her entire forty-fiv...