Lahmacun adalah adonan bundar tipis dengan daging cincang (umumnya daging sapi atau domba), sayuran dan rempah cincang termasuk bawang, tomat dan peterseli, dan rempah-rempah seperti cabai rawit, paprika, jintan dan kayu manis, kemudian dipanggang.[3] Lahmacun sering diisi sayuran, termasuk acar, tomat, paprika, bawang, selada, dan terong bakar.
