Krim asam adalah sebuah produk susu yang kaya akan lemak, krim asam dibuat dengan cara fermentasikrim dengan berbagai macam bakteriasam laktik.[1]Kultur bakteri, yang dapat dibuat sendiri atau terbentuk secara alamiah, akan mengasamkan dan mengentalkan krim. Walaupun tidak terlalu asam, nama krim asam berasal dari bakteri yang mengasamkan krim, cara ini disebut dengan pengasaman.[2]
Kegunaan
Cepelinai
Krim asam biasanya digunakan sebagai bahan penyedap pada makanan, atau dicampur dengan bahan lain untuk membuat saus. Krim asam ditambahkan ke dalam olahan sup dan saus untuk membantu mengentalkan dan membuatnya menjadi lebih lembut. Dalam masakan-masakan Amerika, krim asam sering digunakan sebagai pengganti krim dalam nacho, taco, burrito dan taquitos.[3]
