Musim ketiga dari seri animeGolden Kamuy didasarkan dari seri manga berjudul sama karya Satoru Noda. Pada tanggal 7 Juli 2019, diumumkan bahwa seri anime tersebut akan mendapatkan musim ketiga. Para staf dan pengisi suara kembali untuk mengisi peran mereka.[1] Pada tanggal 13 Maret 2020, diumumkan bahwa musim ini akan ditayangkan pada bulan Oktober 2020.[2] Musim ini ditayangkan sejak tanggal 5 Oktober hingga 21 Desember 2020,[3][4] dan terdiri dari 12 episode.[5] Lagu tema pembukanya adalah "Grey" yang dibawakan oleh Fomare, sedangkan lagu tema penutupnya berjudul "Yūsetsu" yang dibawakan oleh The Sixth Lie.[3]
Crunchyroll menayangkan musim ini secara streaming untuk wilayah Amerika Utara, Amerika Tengah, Amerika Selatan, Eropa, Afrika, Oseania, Timur Tengah, dan Persemakmuran Negara-Negara Merdeka.[6]Funimation menayangkan musim ini dengan sulih suara bahasa Inggris pada tanggal yang belum ditentukan.[7]
Sebuah kapal yang membawa Letnan Koito, Tsukishima, Sugimoto, dan Tanigaki tiba di Sakhalin untuk mengikuti jejak Kiroranke. Mereka menemukan Cikapasi yang bersembunyi di kapal tersebut, tetapi Sugimoto dan Tanigaki yakin dia dapat membantu mereka menemukan Asirpa. Saat Letnan Koito mengunjungi toko untuk mencicipi anggur lokal yang disebut Hurep, mereka mendapatkan informasi bahwa Asirpa telah dibawa ke desa Ainu yang terletak ke arah utara. Mereka menuju ke sana, tetapi yang mereka temukan adalah gadis Ainu lain bernama Enonoka—yang mengaku pernah melihat Asirpa. Dalam perjalanan ke desa Enonoka, kelompok mereka diserang oleh seekor serigala—sementara Koito digigit, tetapi mereka diselamatkan oleh kakek Enonoka menggunakan kereta luncur anjingnya. Sementara di Abashiri, Letnan Tsurumi sedang mencari rombongan Hijikata yang saat ini sedang menuju ke Kushiro untuk mencari Nopperabo. Di desa Enonoka, kelompok Sugimoto mendapatkan informasi bahwa Asirpa telah dibawa Kiroranke ke arah utara menuju desa Rusia. Mereka mengikuti jejak Asirpa menggunakan kereta luncur anjing. Setibanya di desa kecil tersebut, Sugimoto terlibat pertengkaran kecil di kedai minuman dan mengalahkan orang Rusia yang dijadwalkan untuk bertarung dalam ajang Stenka.[b] Orang Rusia lain mencuri seekor anjing dari kereta luncur milik kelompok Sugimoto untuk memaksa mereka berpartisipasi dalam Stenka. Berharap para narapidana bertato dapat menghadiri ajang tersebut, keempat orang Jepang itu setuju untuk bertarung melawan empat orang Rusia. Kelompok Sugimoto memenangkan pertarungan tersebut, tetapi mereka juga menarik perhatian orang Jepang bertubuh besar di antara penonton.
Sugimoto memperkenalkan dirinya kepada pria Jepang bertubuh besar yang menonton Stenka, Maiharu Gansoku, tapi mereka tidak berbicara lebih jauh. Melalui pemilik kedai, kelompok Sugimoto diminta untuk berpartisipasi dalam Stenka agar anjing mereka dikembalikan, tetapi mereka menolak. Lawan utama mereka dalam ajang Stenka yang kedua adalah target mereka, Gansoku si narapidana bertato. Pertarungan dimulai oleh Sugimoto yang melawan Gansoku dan berakhir dengan hanya menyisakan Gansoku dan kelompok Jepang yang berdiri. Sugimoto mengalami gegar otak setelah menerima terlalu banyak pukulan di kepalanya. Tiba-tiba, Sugimoto mendaratkan tendangan dahsyat kepada Gansoku, yang menimbulkan kekacauan di arena pertarungan. Ia mengejar Gansoku ke hutan dengan palu dan arit, begitu pula Koito, Tsukishima, dan Tanigaki yang menemukan Gansoku sedang diserang oleh serigala. Mereka semua berlindung di sebuah gubuk yang ternyata merupakan banya yang sangat panas dan menyesakkan. [c] Sementara itu, Cikapasi dan Enonoka menyelamatkan anjing mereka, tetapi keduanya menarik perhatian seekor wolverine. Sugimoto tiba untuk menyelesaikan pertarungannya dengan Gansoku. Dengan bantuan Tanigaki, Cikapasi menembak wolverine yang akan menerjang mereka. Tindakan tersebut menyebabkan Sugmoto, Koito, Tsukishima, Tanigaki, dan Gansoku jatuh ke dalam kolam air es yang membeku dan mereka kembali ke banya untuk menghangatkan diri. Air sedingin es mampu mengembalikan kesadaran Sugimoto dan mereka memutuskan untuk tidak membunuh Gansoku, melainkan menyalin tatonya dan menyarankan dia mencari perlindungan lebih jauh ke wilayah Rusia. Di sisi lain, Asirpa terlihat berburu anjing laut bersama dengan Kiroranke, Shiraishi dan Ogata.