| Chaumes |
|---|
![]() |
| Negara asal | Prancis |
|---|
| Sumber susu | Sapi |
|---|
| Dipasteurisasi | Ya |
|---|
| Tekstur | Lembut |
|---|
| Kadar lemak | 50% |
|---|
| Waktu pematangan | 4 minggu |
|---|
| Sertifikasi | Tidak[1] |
|---|
Chaumes adalah keju Prancis bertekstur lembut yang dibuat dengan menggunakan susu sapi yang dipasteurisasi lebih dulu.[1] Keju ini merupakan salah satu keju yang populer di Prancis dan diproduksi oleh perusahaan keju yang bernama Fromageries des Chaumes.[1][2] Bagian kulit dari keju Chaumes bertekstur lembut dan memiliki warna oranye terang.[1][2] Sementara itu, bagian dalam dari keju ini halus, luwes dan elastis.[1][2] Sejak tahun 1977 keju Chaumes telah dibuat di kota Saint Antoine de Breuilh di departemen Dordogne.[3] Resep pembuatan keju ini tetap sama sejak pertama kali dibuat pada tahun 1971.[3] Keju Chaumes dicuci dan disikat beberapa kali selama proses pematangannya.[3] Proses pematangan tersebut sangat penting dalam menciptakan aroma dari keju ini.[3]
Lihat pula
Rujukan
Pranala luar
