Champon

Shikairō champon

Champon (ちゃんぽん) (chanpon) atau Nagasaki champon adalah mi rebus khas kota Nagasaki. Champon merupakan perkembangan dari mi rebus ala Tionghoa. Bahan berupa daging babi, makanan laut yang sedang musim, kamaboko, dan sayur-sayuran (kubis, tauge) ditumis dengan lemak babi. Air kaldu dari campuran tulang babi atau tulang ayam ditambahkan untuk merebus mi hingga empuk. Di Korea masakan serupa champon disebut Jjamppong (짬뽕), dan dimasak dengan tambahan cabai. Di Okinawa, champon berarti sepiring nasi dengan lauk-pauk di atasnya.

Etimologi

Dalam bahasa Jepang, kata "champon" berarti memasak campuran berbagai bahan makanan, atau mencampur dua jenis bahan atau hal yang berbeda. Kata ini berasal dari bahasa Tionghoa: 攙烹 (chānpēng).[1] Selain itu, orang juga dikatakan berbahasa champon bila berbicara dalam bahasa Jepang dicampur bahasa asing. Bagi orang Kyushu, istilah "champon" berarti campuran berbagai jenis minuman keras, atau mencampur berbagai macam lauk menjadi satu.[2] Selain itu, kata "champon" kemungkinan berasal dari dialek Fujian, "shapon" yang berarti makan.[3]

Asal usul

Pada tahun 1892, juru masak Chen Pingshun yang waktu itu berusia 19 tahun meninggalkan kampung halaman di Provinsi Fujian untuk mencari uang di Nagasaki. Setelah tinggal di Nagasaki selama dua tahun pecah Perang Tiongkok-Jepang Pertama. Setelah bekerja keras dan menjalani kehidupan yang sulit, uang hasil menabung selama 7 tahun dipakainya sebagai modal membuka rumah makan bernama Shikairou.[4]

Minatnya membantu orang yang sedang kesulitan membuat Chen bersedia mengurusi mahasiswa dari Dinasti Qing yang sedang belajar di Nagasaki. Untuk mereka, Chen menciptakan masakan baru yang bergizi dan murah. Idenya diambil dari masakan mi kuah daging (湯肉絲麺) asal tempat kelahirannya di Fujian. Mi dimasak di atas wajan berisi kaldu encer daging babi dicampur sayuran berupa shiitake, rebung, dan daun bawang. Chen mengubah resep tersebut dengan memakai kuah kaldu yang lebih kental, daging dan sayuran yang banyak, dan mi ala Jepang yang lebih kenyal.[4] Bahan yang digunakannya adalah hasil laut yang sedang musim dari perairan sekitar Nagasaki seperti udang kecil dan tiram. Masakan mi ciptaannya disebut Shinaudon (udon Tiongkok), dan nantinya menjadi cikal bakal champon.[5]

Lihat pula

Referensi

  1. ^ Sanseidō kokugo jiten (edisi ke-Ed.3). Sanseidō. 1982. ISBN 4-385-13187-2. 
  2. ^ Rurubu Free Nagasaki (Autumn 2007): 7.  Tidak memiliki atau tanpa |title= (bantuan)
  3. ^ "Food Culture". Dewan Pariwisata Kota Nagasaki. Diarsipkan dari versi asli tanggal 2011-09-28. Diakses tanggal 2008-01-12. 
  4. ^ a b "Champon no yurai". Shikairou. Diarsipkan dari versi asli tanggal 2007-05-01. Diakses tanggal 2008-01-12. 
  5. ^ "Champon museum". Nishinippon Shimbun. Diakses tanggal 2008-01-12. [pranala nonaktif permanen]

Pranala luar

Read other articles:

FC Viktoria 1889 Berlin

FC Viktoria 1889 BerlinNama lengkapFußball-Club Viktoria 1889 Berlin Lichterfelde-Tempelhof e.V.Berdiri6 Juni 1889; 134 tahun lalu (1889-06-06)StadionStadion Lichterfelde(Kapasitas: 4,300)KetuaChristoph Schulte-KaubrüggerManajerJörg GoslarLiga3. Liga2020–211st (Promoted)Situs webSitus web resmi klub Kostum kandang Kostum tandang Fußball-Club Viktoria 1889 Berlin Lichterfelde-Tempelhof e.V., umumnya dikenal sebagai FC Viktoria 1889 Berlin atau Viktoria Berlin, adalah klub sepak...

 

Cute Programmer

Artikel ini sebatang kara, artinya tidak ada artikel lain yang memiliki pranala balik ke halaman ini.Bantulah menambah pranala ke artikel ini dari artikel yang berhubungan atau coba peralatan pencari pranala.Tag ini diberikan pada Oktober 2022. Cute Programmer (Hanzi: 程序员那么可爱) adalah sebuah seri drama romansa Tiongkok tahun 2021 yang ditayangkan di WeTV dari 10 September 2021. Seri tersebut dibintangi oleh Xing Zhaolin dan Zhu Xudan. Terdiri dari 30 episode, seri tersebut me...

 

Pembunuhan George Floyd

Pembunuhan George FloydTanggal25 Mei 2020; 3 tahun lalu (2020-05-25)Waktuc. PM8:00 (CDT)LokasiMinneapolis, Minnesota, Amerika SerikatKoordinat44°56′04″N 93°15′45″W / 44.934306°N 93.262417°W / 44.934306; -93.262417Koordinat: 44°56′04″N 93°15′45″W / 44.934306°N 93.262417°W / 44.934306; -93.262417Direkam olehDarnella FrazierPeserta/Pihak terlibatDerek Chauvin, Tou Thao, Thomas Lane, J. Alexander Kueng (petugas polisi MP...

Kedutaan Besar Filipina untuk Takhta Suci

Kedutaan Besar Filipina untuk Takhta SuciPasuguan ng Pilipinas sa Banal na Luklukan Koordinat41°54′3.7″N 12°27′24.8″E / 41.901028°N 12.456889°E / 41.901028; 12.456889Koordinat: 41°54′3.7″N 12°27′24.8″E / 41.901028°N 12.456889°E / 41.901028; 12.456889LokasiRoma ( Italia)AlamatVia Paolo VI, 29Duta BesarMyla Grace Ragenia C. MacahiligSitus webvaticanpe.dfa.gov.ph Kedutaan Besar Filipina untuk Takhta Suci adalah perwakil...

 

Tyrannosauripus

TyrannosauripusRentang fosil: Maastrichtian PreЄ Є O S D C P T J K Pg N Tyrannosauripus pillmorei, kemungkinan jejak kaki Tyrannosaurus dari Philmont Scout Ranch, New Mexico Klasifikasi ilmiah Kerajaan: Animalia Filum: Chordata (tanpa takson): Klad DinosauriaKlad SaurischiaKlad Theropoda Famili: †Tyrannosauridae Genus: †TyrannosauripusLockley & Hunt, 1994 Spesies tipe †Tyrannosauripus pillmoreiLockley & Hunt, 1994 Tyrannosauripus adalah sebuah ichnogenus dari jejak kaki dinos...

 

List of earthquakes in 1987

Earthquakes in 1987class=notpageimage| Approximate epicenters of the earthquakes in 1987 4.0–5.9 magnitude 6.0–6.9 magnitude 7.0–7.9 magnitude 8.0+ magnitude Strongest magnitude7.9 Mw United StatesDeadliest7.1 Mw Ecuador1,000 deathsTotal fatalities1,090Number by magnitude9.0+0← 19861988 → This is a list of earthquakes in 1987. Only earthquakes of magnitude 6 or above are included, unless they result in damage or casualties, or are notable for some other reas...

True Blue (Madonna song)

1986 single by Madonna True BlueSingle by Madonnafrom the album True Blue B-sideAin't No Big DealReleasedSeptember 10, 1986[1]GenreDance-popLength4:19Label Sire Warner Bros. Songwriter(s) Madonna Stephen Bray Producer(s) Madonna Stephen Bray Madonna singles chronology Papa Don't Preach (1986) True Blue (1986) Open Your Heart (1986) Music videoTrue Blue on YouTube True Blue is a song by American singer Madonna from her third studio album of the same name (1986), released as the third s...

 

County Route 526 (New Jersey)

County highway in New Jersey, U.S. County Route 526CR 526 highlighted in red, CR 526 Spur in blue, signed but unofficial alignments in pinkRoute informationMaintained by Mercer County, West Windsor Township, NJDOT, Monmouth County, Ocean CountyLength35.56 mi[1] (57.23 km)TouristroutesUpper Freehold Historic Farmland BywayMajor junctionsWest end CR 571 in West Windsor TownshipMajor intersections US 130 / Route 33 in Robbinsville Township I-195 in Robb...

 

43rd Infantry Division (United States)

43rd Infantry Division43rd Infantry Division shoulder sleeve insigniaActive1925–1945 1946–1963Country United StatesBranch United States ArmyTypeInfantrySizeDivisionNickname(s)Winged Victory DivisionEngagements World War II New Guinea Northern Solomons Philippines campaign Luzon DecorationsPresidential Unit Citation (4 Battalions)CommandersNotablecommandersJohn R. HodgeLeonard F. WingKenneth F. CramerMilitary unit The 43rd Infantry Division was a formation of the United States A...

Bank Italia

Bank ItaliaKantor pusatRomaDidirikan1893GubernurIgnazio ViscoNegara ItaliaPendahuluBankitaliaPenerusBank Sentral Eropa (1999)1Situs webbancaditalia.it Banca d'Italia (Bank Italia) adalah bank sentral dari Italia dan bagian dari Sistem Bank Sentral Eropa (ESCB). Bank ini terletak di Palazzo Koch, Roma, via Nazionale. Sejarah Lembaga, juga disebut BankItalia, didirikan pada tahun 1893 dari penggabungan tiga bank besar di Italia setelah skandal Banca Romana.[1][2] Bank sentr...

 

Harry James

American trumpeter, big band leader (1916–1983) For other people named Harry James, see Harry James (disambiguation). Harry JamesJames c. 1942BornHarry Haag James(1916-03-15)March 15, 1916Albany, GeorgiaDiedJuly 5, 1983(1983-07-05) (aged 67)Las Vegas, NevadaSpouses Louise Tobin ​ ​(m. 1935; div. 1943)​ Betty Grable ​ ​(m. 1943; div. 1965)​ Joan Boyd ​ ​(m. 1967;&...

 

Basis of estimate

This article needs additional citations for verification. Please help improve this article by adding citations to reliable sources. Unsourced material may be challenged and removed.Find sources: Basis of estimate – news · newspapers · books · scholar · JSTOR (September 2012) (Learn how and when to remove this message) Basis of Estimate is a tool used in the field of project management by which members of the project team, usually estimators, project ma...

Белорусы в Казахстане

Белорусы Казахстана (бел. Беларусы Казахстана, каз. Қазақстанның белорустары) — белорусская диаспора в Казахстане. По переписи населения Казахстана 2021 года белорусов в стране было 76 484 человек[1] Содержание 1 Статистика 2 История 3 Белорусы в независимом Казахста...

 

2015 Comorian parliamentary election

2015 Comorian parliamentary election ← 2009 25 January 2015 (first round)22 February 2015 (second round) 2020 → 24 of the 33 seats in the Assembly of the Union17 seats needed for a majorityTurnout71.35% Party Leader % Seats UPDC 18.47 8 Juwa Ahmed Abdallah Mohamed Sambi 17.99 7 RDC 10.42 2 CRC Azali Assoumani 7.24 2 RADHI 3.57 1 PEC 1.60 1 Independents – 24.82 3 This lists parties that won seats. See the complete results below.Politics of the Comoros Member State of th...

 

PalaGeorge

PalaGeorgeInformazioni generaliStato Italia UbicazioneVia Giovanni Falcone 24, 25018 Montichiari (BS) Inizio lavori1993 Inaugurazione1993 ProprietarioComune di Montichiari Intitolato aJimmy George Informazioni tecnichePosti a sedere4300 Uso e beneficiariPallavolo Millenium Brescia (2017-) Noleggio Lorini Montichiari (2012-2018) Flero (2013-2017) Gabeca (1986-2009) Montichiari Pallacanestro OrziBasket (2019-2020) Brescia (2015-2018) Contadi Castaldi Montichia...

Tatsuki Nara

Tatsuki Nara 奈良 竜樹 Informasi pribadiNama lengkap Tatsuki NaraTanggal lahir 19 September 1993 (umur 30)Tempat lahir Kitami, Hokkaido, Jepang, JepangTinggi 1,80 m (5 ft 11 in)Posisi bermain BekInformasi klubKlub saat ini Kashima AntlersNomor 3Karier junior2009–2011 Consadole SapporoKarier senior*Tahun Tim Tampil (Gol)2011–2014 Consadole Sapporo 103 (1)2015 FC Tokyo 0 (0)2015 → J. League U-22 (loan) 7 (1)2016–2020 Kawasaki Frontale 71 (2)2020– Kashima Antle...

 

Natuna Island surili

Species of Old World monkey Natuna Island surili[1] Conservation status Vulnerable  (IUCN 3.1)[2] Scientific classification Domain: Eukaryota Kingdom: Animalia Phylum: Chordata Class: Mammalia Order: Primates Suborder: Haplorhini Infraorder: Simiiformes Family: Cercopithecidae Genus: Presbytis Species: P. natunae Binomial name Presbytis natunae(Thomas & Hartert, 1894) Natuna Island surili range The Natuna Island surili (Presbytis natunae) is a species of primate ...

 

Sculpture of Bangladesh

Part of a series on theCulture of Bangladesh History Timeline Outline Topics: Bengal Aviation Literature Military Postal Rulers Cyclones Years People Bangladeshis Names Diaspora List of Bangladeshi people Languages Script Dialects Vocabulary Grammar Bengali language movement Traditions Traditional games Muslim weddings Hindu weddings Textile arts Mythology and folklore Behula Bonbibi Oladevi Satya Pir Manasa Cuisine Entrées Bakarkhani Main dishes Beef hatkhora Haji biryani Kala bhuna Desser...

Munxar

Munxar Il-MunxarDewan lokal BenderaLambang kebesaranLokasi di MaltaNegara MaltaLuas • Total2,8 km2 (11 sq mi)Populasi (2014) • Total1.454 • Kepadatan52/km2 (130/sq mi)Kode ISO 3166-2MT-36Situs webhttp://www.munxar.gov.mt/ Munxar adalah salah satu dewan lokal di Malta. Menurut sensus 2014, Munxar memiliki luas 2,8 kilometer persegi dan populasi 1.454 jiwa. Kode ISO 3166-2 daerah ini adalah MT-36. Referensi City Population: Malta...

 

Bishop's crown

Flowering plant cultivar Not to be confused with the Capsicum frutescens pepper also called peri peri Bishop's crownSpeciesCapsicum baccatumCultivarBishop's crownHeat MediumScoville scale5,000-30,000[note 1] SHU Bishop's crown fruit on its plantThe bishop's crown, Christmas bell, or joker's hat, is a pepper, a cultivar of the species Capsicum baccatum var. pendulum,[1] named for its distinct, three-sided shape resembling a bishop's crown.[2] Although this variety can b...