Awalnya dididik sebagai dokter bedah militer, Louis menjadi profesorfisiologi pada tahun 1750. Pada tahun 1764, ia diangkat ke Académie Royale de Chirurgie. Ia menerbitkan sejumlah artikel tentang pembedahan, termasuk biografi sejumlah dokter bedah yang meninggal selama kehidupannya. Louis dihormati dengan merancang prototipe guillotine, yang dinamai menurut dr.Joseph Ignace Guillotin (1738-1814) yang datang belakangan karena Guillotin-lah yang mengusulkan alat yang tadinya bernama louisette itu sebagai alat untuk melaksanakan hukuman mati secara lebih manusiawi, tanpa menimbulkan rasa sakit.
