Szotolon
IUPAC-név	3-hidroxi-4,5-dimetilfurán-2(5H)-on
Más nevek	Karamel furanon Cukorlakton Görögszéna lakton
Kémiai azonosítók
CAS-szám	28664-35-9
PubChem	5325921
SMILES O=C1OC(C)C(C)=C1O
Kémiai és fizikai tulajdonságok
Kémiai képlet	C6H8O3
Moláris tömeg	128,13 g/mol
Sűrűség	1,049 g/cm³
Forráspont	184 °C
Veszélyek
EU osztályozás	Ártalmas (Xn)[1]
R mondatok	R20/22[1]
S mondatok	R36[1]
Ha másként nem jelöljük, az adatok az anyag standardállapotára (100 kPa) és 25 °C-os hőmérsékletre vonatkoznak.

A szotolon különösen erős aromájú vegyület. Nagyobb töménységben a juharszirup és a karamell, kisebben a görögszéna és a lestyán illatát és ízét adja. Megtalálható a melaszban, a régi rumban, szakéban és fehérborban, a sherry élesztőrétegében (a florban) és a szárított daróc-tejelőgombában (Lactarius helvus).

A szotolon változatlan formában ürül ki a szervezetből, így nagyobb mennyiségű (juharszirup) fogyasztása után érezhető az izzadságban és a vizeletben.

Felhasználják juharszirup mesterséges előállítására és a dohány ízesítésére.

Ez a szócikk részben vagy egészben a Sotolon című angol Wikipédia-szócikk fordításán alapul. Az eredeti cikk szerkesztőit annak laptörténete sorolja fel. Ez a jelzés csupán a megfogalmazás eredetét és a szerzői jogokat jelzi, nem szolgál a cikkben szereplő információk forrásmegjelöléseként.

• Furaneol