Szorbinsav

Nem tévesztendő össze az aszkorbinsavval, a C-vitaminnal.
Szorbinsav

Szorbinsav
IUPAC-név (2E,4E)-hexa-2,4-diénsav
Kémiai azonosítók
CAS-szám 110-44-1
SMILES
CC=CC=CC(=O)O
Kémiai és fizikai tulajdonságok
Kémiai képlet C6H8O2
Moláris tömeg 112,12 g/mol
Olvadáspont 135 °C
Forráspont 228 °C (bomlik)
Veszélyek
EU osztályozás Irritatív (Xi)[1]
R mondatok R36/37/38[1]
S mondatok S22, S24/25[1]
LD50 7360 mg/kg (patkány, szájon át)[1]
Ha másként nem jelöljük, az adatok az anyag standardállapotára (100 kPa) és 25 °C-os hőmérsékletre vonatkoznak.

A szorbinsav (E200) egy, a természetben is megtalálható szerves vegyület, melyet élelmiszerekben tartósítószerként használnak. Először a madárberkenyéből (Sorbus aucuparia) sikerült izolálni, nevét is innen kapta. A VIII. Magyar Gyógyszerkönyvben Acidum sorbicum néven hivatalos.

Felhasználás

A szorbinsavat és sóit (nátrium-szorbát, kálium-szorbát, kalcium-szorbát) az élelmiszerekben mikroba-pusztító hatásuk miatt tartósítószerként használják, meggátolva ezzel az esetlegesen az élelmiszerbe került penész vagy más gombafajták elszaporodását. Általában inkább a szorbinsav sóit használják, jobb vízoldékony tulajdonságuk miatt. A tartósítószerek számára optimális a 6,5 és ez alatti pH érték, és a 0,025%–0,10%-os töménység. A szorbinsav sóit alkalmazva az élelmiszernek megváltozhat a pH értéke, így ez utólagos módosítást igényel.

A szorbinsav és sói E-száma:

Néhány penészfaj (például a Trichoderma és a Penicillium törzsek), valamint egyes élesztőfajok le tudják bontani a szorbinsavat (dekarboxiláció), így transz-1,3-pentadiént előállítva. Ez az anyag adja a kerozin és a petróleum jellegzetes szagát. Más alternatív lebontási folyamat következtében 4-hexenol és 4-hexénsav keletkezhet.[2]

Jegyzetek

  1. ↑ a b c d A szorbinsav vegyülethez tartozó bejegyzés az IFA GESTIS adatbázisából. A hozzáférés dátuma: 2011. január 6. (JavaScript szükséges) (angolul)
  2. ↑ [1]

Források

Read other articles:

M10 Booker

American Armored fighting vehicle Not to be confused with M10 tank destroyer. M10 Booker M10 Booker at its unveiling in June 2023TypeArmored fighting vehicleAssault gun[1]Place of originUnited StatesProduction historyDesignerGeneral Dynamics Land SystemsSpecificationsMassroughly 38–42 tonnes (37–41 long tons; 42–46 short tons)[2][3]Mainarmament1 × 105 mm M35 tank gunSecondaryarmament1 × 12.7 mm M2HB heavy machine gun 1 × 7.62 mm M240B machine gunEngi...

 

Nusa Ceningan

Koordinat: 8°42′S 115°27′E / 8.7°S 115.45°E / -8.7; 115.45 Nusa Ceningan pada tahun 2009 Nusa Ceningan adalah sebuah pulau kecil yang merupakan salah bagian satu pulau dari tiga gugusan kepulaun di Nusa Penida. Berdasarkan hasil pemetaan partisifatif yang pernah dilakukan oleh masyarakat bekerja beberapa lembaga LSM pada tahun 2000, luas pulau Ceningan adalah 300,6 Ha, yang terdiri dari 2 Dusun (sekarang banjar Dinas) yaitu Dusun Ceningan Kawan dan Dusun Cening...

 

趙家驤

追晉陸軍二級上將趙家驤將軍个人资料出生1910年 大清河南省衛輝府汲縣逝世1958年8月23日(1958歲—08—23)（47—48歲） † 中華民國福建省金門縣国籍 中華民國政党 中國國民黨获奖 青天白日勳章（追贈）军事背景效忠 中華民國服役 國民革命軍 中華民國陸軍服役时间1924年－1958年军衔 二級上將 （追晉）部队四十七師指挥東北剿匪總司令部參謀長陸軍�...

Bill Hewlett

William Reddington HewlettHewlett (kiri) dan Alan Tripp di Pusat Pendidikan SCORE! tahun 1993Lahir20 Mei 1913Ann Arbor, MichiganMeninggal12 Januari 2001KebangsaanAmerika SerikatPendidikanUniversitas Stanford, Institut Teknologi MassachusettsPekerjaanPengusahaDikenal atasHewlett-Packard Company (HP)Suami/istriFlora Lamson, Rosemary Bradford William Redington Hewlett atau Bill Hewlett (20 Mei 1913-12 Januari 2001) adalah pengusaha yang bersama David Packard mendirikan Hewlett-Packard Company (...

 

SELCAL

Radio alert system from ground communicators for aircrew Not to be confused with Selcall. This article has multiple issues. Please help improve it or discuss these issues on the talk page. (Learn how and when to remove these template messages) Some of this article's listed sources may not be reliable. Please help improve this article by looking for better, more reliable sources. Unreliable citations may be challenged and removed. (November 2021) (Learn how and when to remove this message) Thi...

 

Connie Chung

American TV journalist (born 1946) Connie ChungChung in 2008BornConstance Yu-Hwa Chung (1946-08-20) August 20, 1946 (age 77)Washington, D.C., U.S.EducationUniversity of Maryland, College Park (BA)Occupation(s)television news anchor, reporter, journalistYears active1972–presentSpouse Maury Povich ​(m. 1984)​Children1 Connie ChungChinese宗毓華TranscriptionsStandard MandarinHanyu PinyinZōng Yùhuá Constance Yu-Hwa Chung (born August 20, 1946) is an A...

Royal Cambodian Air Force

Air warfare branch of Cambodia's armed forces Royal Cambodian Air Forceកងទ័ពជើងអាកាសBadge of the Royal Cambodian Air ForceFounded9 November 1953; 70 years ago (1953-11-09)Country CambodiaAllegianceHM The KingTypeAir forceRoleAerial warfarePart ofRoyal Cambodian Armed ForcesHeadquartersPhnom Penh, CambodiaMotto(s)ការពារព្រះរាជាណាចក្រកម្ពុជា (Khmer)(Defend the Kingdom of Cambodia)Mascot(s...

 

Палеопропитеки

† Палеопропитеки Научная классификация Домен:ЭукариотыЦарство:ЖивотныеПодцарство:ЭуметазоиБез ранга:Двусторонне-симметричныеБез ранга:ВторичноротыеТип:ХордовыеПодтип:ПозвоночныеИнфратип:ЧелюстноротыеНадкласс:ЧетвероногиеКлада:АмниотыКлада:СинапсидыКласс:�...

 

Vila Kekaisaran Shugakuin

Vila Kekaisaran ShugakuinVila Kekaisaran Shugaku-in (修学院離宮code: ja is deprecated , Shugaku-in Rikyū)Kolam Taman AtasJenisTaman JepangLokasiKyoto, JepangKoordinat35°03′13″N 135°48′06″E / 35.0537°N 135.80174°E / 35.0537; 135.80174Koordinat: 35°03′13″N 135°48′06″E / 35.0537°N 135.80174°E / 35.0537; 135.80174Dibuat1655 Kolam Taman Atas Vila Kekaisaran Shugaku-in (修学院離宮code: ja is deprecated , Shugaku-in R...

The Water Man (film)

The Water ManPoster promosiSutradaraDavid OyelowoProduser David Oyelowo Carla Gardini Shivani Rawat Monica Levinson Ditulis olehEmma NeedellPemeran David Oyelowo Rosario Dawson Lonnie Chavis Amiah Miller Alfred Molina Maria Bello Penata musikPeter BaertSinematograferMatthew J. LloydPenyuntingBlu MurrayPerusahaanproduksi* ShivHans Pictures Harpo Films Yoruba Saxon Productions DistributorRLJE Films (Amerika Serikat)Netflix (Internasional)[1]Tanggal rilis13 September 2020[2]...

 

Новотитаровское сельское поселение

Сельское поселение России (МО 2-го уровня)Новотитаровское сельское поселение Флаг[d] Герб 45°14′09″ с. ш. 38°58′16″ в. д.HGЯO Страна  Россия Субъект РФ Краснодарский край Район Динской Включает 4 населённых пункта Адм. центр Новотитаровская Глава сельского пос�...

 

Nellcôte

Private residence in Villefranche-sur-Mer, FranceVilla NellcôteThe gates of the Villa Nellcôte in August 2008Former namesChâteau AmicitiaAlternative namesNellcôteGeneral informationTypePrivate residenceLocationVillefranche-sur-Mer, FranceAddress10 Avenue Louise Bordes06230, Villefranche-sur-MerCoordinates43°42′09″N 7°19′20″E / 43.702617°N 7.322115°E / 43.702617; 7.322115Completed1899 Villa Nellcôte (often referred to as Nellcôte) is a 16-room mansion...

Temptation (film 1915)

TemptationIklan surat kabar kontemporerSutradaraCecil B. DeMilleProduserCecil B. DeMilleJesse L. LaskyDitulis olehHector TurnbullCecil B. DeMille(tak disebutkan)Jeanie MacPherson (tak disebutkan)CeritaHector TurnbullPemeranGeraldine FarrarTheodore RobertsSinematograferAlvin WyckoffPenyuntingCecil B. DeMillePerusahaanproduksiJesse Lasky Feature PlaysDistributorParamount PicturesTanggal rilis 30 Desember 1915 (1915-12-30) Durasi60 menitNegaraAmerika SerikatBahasaBisuIntertitel InggrisAngg...

 

Flag Officer Commanding Maharashtra Naval Area

Flag Officer CommandingMaharashtra Naval Area(FOMA)Flag of the FOMA (Rear Admiral's flag)IncumbentRear Admiral Manish Chadha, VSMsince 10 November 2023Indian NavyAbbreviationFOMAReports toFlag Officer Commanding-in-Chief Western Naval CommandSeatMumbaiFirst holderRear Admiral S. W. Lakhkar, NM, VSM Flag Officer Commanding Maharashtra Naval Area (FOMA) is a senior appointment in the Indian Navy. One of the five Area Commanders of the Indian Navy, the FOMA is a two star admiral holding the...

 

BMW N63

Mesin BMW N63PembuatBMW, Bayerische Motoren Werke AGProduksi2008-PendahuluBMW N62Konfigurasi90° V8 BMW N63 adalah mesin piston konfigurasi V8 dengan twin turbo DOHC yang diproduksi mulai tahun 2008 sampai sekarang. Mesin ini menggantikan N62. Pertama kali diluncurkan pada BMW X6 xDrive50i keluaran 2008,[1] dan kemudian F01 BMW 750i.[2] Lokasi intake dan exhaust manifold berkebalikan, tidak seperti mesin V8 biasa. Versi BMW Motorsport dari mesin ini, dinamai S63, pertama muncu...

Gas explosion

Explosion caused by mixing a combustible gas with air in the presence of an ignition source A balloon filled with gaseous hydrogen exploding. A gas explosion is the ignition of a mixture of air and flammable gas, typically from a gas leak.[1] In household accidents, the principal explosive gases are those used for heating or cooking purposes such as natural gas, methane, propane, butane. In industrial explosions many other gases, like hydrogen, as well as evaporated (gaseous) gasoline...

 

Большая гавайская древесница

† Большая гавайская древесница Научная классификация Домен:ЭукариотыЦарство:ЖивотныеПодцарство:ЭуметазоиБез ранга:Двусторонне-симметричныеБез ранга:ВторичноротыеТип:ХордовыеПодтип:ПозвоночныеИнфратип:ЧелюстноротыеНадкласс:ЧетвероногиеКлада:АмниотыКлада:За...

 

Lucille Clifton

American poet (1936–2010) For the leader of the Gitga'ata people, see Lucille Clifton ('Wii Nii Puun). Lucille CliftonBornThelma Lucille Sayles(1936-06-27)June 27, 1936Depew, New York, USDiedFebruary 13, 2010(2010-02-13) (aged 73)Baltimore, Maryland, USEducationHoward UniversityState University of New York, FredoniaOccupationWriterSpouseFred James Clifton (d. 1984)AwardsRobert Frost Medal (2010) Lucille Clifton (June 27, 1936 – February 13, 2010)[1] was an American poet, writ...

WOBM-FM

Radio station in Toms River, New JerseyWOBM-FMToms River, New JerseyBroadcast areaOcean County, New JerseyFrequency92.7 MHzBranding92.7 WOBMProgrammingFormatAdult contemporaryOwnershipOwnerTownsquare Media(Townsquare License, LLC)Sister stationsWCHR-FM, WJLK, WJLK-FM, WOBMHistoryFirst air dateMarch 1, 1968; 56 years ago (1968-03-01)Call sign meaningOcean, Burlington, MonmouthTechnical information[1]Licensing authorityFCCFacility ID59508ClassAERP1,400 wattsHAAT148 me...

 

Archibald Yell

U.S. Politician from Arkansas Archibald YellMember of the U.S. House of Representativesfrom Arkansas's at-large districtIn officeDecember 1, 1845 – July 1, 1846Preceded byEdward CrossSucceeded byThomas Willoughby NewtonIn officeDecember 5, 1836 – March 3, 1839Preceded byNew constituencySucceeded byEdward Cross2nd Governor of ArkansasIn officeNovember 4, 1840 – April 29, 1844Preceded byJames ConwaySucceeded bySamuel Adams (acting)11th Grand Mast...