Propil-gallát
Propil-gallát
IUPAC-név	propil-3,4,5-trihidroxibenzoát
Más nevek	Galluszsav propil-észtere n-propil-gallát E310
Kémiai azonosítók
CAS-szám	121-79-9
PubChem	4947
EINECS-szám	204-498-2
MeSH	Propil+Gallát
SMILES CCCOC(=O)C1=CC(=C(C(=C1)O)O)O
Kémiai és fizikai tulajdonságok
Kémiai képlet	C10H12O5
Moláris tömeg	212,20 g/mol
Megjelenés	fehér, kristályos por
Olvadáspont	150 °C
Forráspont	elbomlik
Veszélyek
EU osztályozás	Ártalmas (Xn)[1]
R mondatok	R22, R43[1]
S mondatok	(S2), S24, S37[1]
LD50	2100 mg/kg (patkány, szájon át)[1]
Ha másként nem jelöljük, az adatok az anyag standardállapotára (100 kPa) és 25 °C-os hőmérsékletre vonatkoznak.

A propil-gallát (más néven E310 vagy 3,4,5-trihidroxibenzoát) a galluszsav és a propanol reakciójából keletkező észter. Az élelmiszeriparban olajok, zsírok avasodásásának meggátolásaként, valamint antioxidánsként használják. Az élelmiszerekben felhasználható mennyiségét szigorúan korlátozzák, mert a szervezetben galluszsavvá bomlik, mely ekcémát, gyomorbántalmakat és hiperaktivitást okozhat. Napi maximum beviteli mennyiség 1,4 mg/testsúlykg.

Kozmetikumokban széles körben alkalmazzák.

• https://web.archive.org/web/20071107095052/http://www.food-info.net/uk/e/e310.htm