Nátrium-hidrogén-szulfit
Más nevek	Nátrium-hidrogén-szulfit
Kémiai azonosítók
CAS-szám	7631-90-5
Kémiai és fizikai tulajdonságok
Kémiai képlet	NaHSO3
Moláris tömeg	104,06 g/mol
Megjelenés	fehér, szilárd
Sűrűség	1,48 g/cm³
Olvadáspont	150 °C
Oldhatóság (vízben)	42g/100ml (25 °C)
Veszélyek
EU osztályozás	Ártalmas (Xn)[1]
R mondatok	R22, R31[1]
S mondatok	(S2), S25, S46[1]
LD50	2000 mg/kg (patkány, szájon át)[1]
Ha másként nem jelöljük, az adatok az anyag standardállapotára (100 kPa) és 25 °C-os hőmérsékletre vonatkoznak.

A nátrium-hidrogén-szulfit (E222) (más néven nátrium-biszulfit) egy vegyipari alapanyag, valamint az élelmiszeriparban tartósítószerként használt vegyület. Hipóval (nátrium hipoklorittal) keverve mérgező gázok keletkeznek.

• Ketonok, aldehidek szintetizálása során.
• Kloridok, bromidok, hipokloritok, és nátrium-permanganát eltávolításánál
• Erős antioxidáns hatása miatt színek eltávolítására, fertőtlenítésre, és tartósításra is alkalmas
• A biszulfit DNS szintézis nevű eljárás alapvető összetevője

A nátrium-hidrogén-szulfitot a DNS-ben található citozin metillációjának analizálására használják.

A technológia lényege, hogy a nátrium-hidrogén-szulfit deaminálja a citozint, így uracil lesz belőle, viszont ez nem történik meg az 5-metilcitozinnel, mely a citozin egyik formája, melynél az 5. szénatomhoz egy metilcsoport kapcsolódik. Ezt követően a kezelt DNS szakaszt PCR (polimerase chain reaction = polimeráz-láncreakció) útján sokszorozzák. Az folyamat során az uracil timinként, a metillált citozin pedig citozinként kerül sokszorosításra. Ezután DNS-szekvenálás útján meg lehet határozni a citozin kezdeti metilláltságát, ugyanis a kiolvasott citozin a kezdeti metillált citozinokat, a timin pedig a kezdeti metillállatlan citozinokat fogja reprezentálni.^[2]

Asztmásoknál a tünetek erősödését okozhatja, valamint a B₁ és az E-vitamin hatékonyságát csökkenti. Gyermekeknek nem ajánlott.^[3]