Bertier de Roville-lal szövetkezve Nancy környékén mintagazdaságot alapított, melyben az akkoriban felmerült mindennemű újítást kiváló sikerrel meghonosított. Kiválóan a gabonaváltó gazdaság terjesztése mellett buzgólkodott, amiért «francia Thaer»-nek nevezték el, továbbá sok új gépet alkalmazott és a merinó juh tenyésztésének apostola volt. Mint gazdagsági szakíró Dombasle igen termékeny volt. Életrajzát közölte: M. Bécus, de Dombasle sa vie et ses oeuvres (Nancy, 1874).
Nevezetesebb művei
Annales agricoles de Roville (Roville, 1824-32, új kiadás 1861, 9 kötet)
Calendrier du bon cultivateur (Párizs, 1821, 10. kiad. 1861, magyarra fordították Török János és Klein Gusztáv Okszerü gazdák naplója (Pest, 1846) cím alatt)
Traité d’agriculture (Párizs, 1861-64, 4 kötet)
Magyarul megjelent művei
Dombasle Mátyás: Okszerű gazdák naplója [Le calendrier du bon cultivateur c. műve] után Török János vezérlése alatt szerk. Klein Gusztáv; Beimel Ny., Pest, 1846
