Indukciós főzés

 Ehhez a szócikkhez további forrásmegjelölések, lábjegyzetek szükségesek az ellenőrizhetőség érdekében.
Emiatt nem tudjuk közvetlenül ellenőrizni, hogy a szócikkben szereplő állítások helytállóak-e. Segíts a szócikk fejlesztésében további megbízható források hozzáadásával.
Ezt a szócikket át kellene olvasni, ellenőrizni a szöveg helyesírását és nyelvhelyességét, a tulajdonnevek átírását. Esetleges további megjegyzések a vitalapon.
Felülnézetben
Egy indukciós tűzhely belseje

Az indukciós főzés lényege, hogy a hő közvetlenül az edényben keletkezik, így a hő nagyobb részét maga az étel veszi fel. Az üvegkerámia főzőfelület csak az edénytől veszi át a meleget. A hálózatból felvett energia a főzőfelületen lévő edény méretétől függ. Az edényben létrehozott hő az edény fizikai tulajdonságainak, valamint az edény alakjának és a mágneses térben való elhelyezkedésének a függvénye. Minden fémtárgy, amely az időben gyorsan változó irányú mágneses térbe kerül, pl. egy acél evőeszköz, az felmelegszik.

Indukciós főzéshez kizárólag mágnesezhető anyagokból (tehát vastag vaslemez, zománcozott öntöttvas stb.) készült edények alkalmazhatóak.[1] A rozsdamentes acél nem mágnesezhető, ezért általában szendvics kialakításban, vasmaggal szokták ellátni, hogy indukciós tűzhelyen is használható legyen, amit az edényen külön jelölnek is.

Az indukciós tűzhely

Az indukciós tűzhely az indukciós melegítés egy fajtáját használja. A legfőbb különbség a többi tűzhelytípushoz képest az, hogy itt a hő közvetlenül a tűzhelyre tett edényben keletkezik, nem pedig a tűzhelyben, ami aztán átadja ezt a hőt az edénynek. Michael Faraday angol fizikus és kémikus fektette le 1831-ben az elektromágneses indukció törvényeit első alkalommal.[2]

Az indukciós tűzhelyekben egy réztekercs (egy elektromágnes) van, amire váltakozó áramot kapcsolnak, ami így egy oszcilláló mágneses mezőt hoz létre. Ezen mágneses mező hatására keletkezik hő a fölé helyezett edényben.

Az indukciós tűzhelyek gyorsabban melegítenek, és nagyobb hatásfokkal alakítják az elektromos áramot hővé, így energiatakarékosabbak, mint az elektromos fűtőszállal működő hasonló eszközök. Emellett előnyük az is, hogy – mivel a hő csak az edényben keletkezik – sokkal kisebb az égési sérülés veszélye, hiszen csak az edény forrósodik fel, maga a tűzhely nem. Az energiatakarékosság másik oka, hogy a tűzhely körül lévő levegőt nem melegíti, így nincs ilyen jellegű veszteség.

Lehetséges olyan indukciós tűzhelyet építeni, ami nem ferromágneses (például alumínium- vagy réz-) edényekkel is működik, de egy nagy permeabilitású acéledény a rendszert sokkal hatásosabbá teszi például azáltal, hogy nagyobb távolságot enged meg a tekercs és az edény között. A legtöbb indukciós tűzhelyet ferromágneses edényekhez tervezik; csak olyan edénnyel lehet használni, amire rátapad a mágnes. Lehetetlen olyan indukciós tűzhelyet készíteni, ami elektromos szigetelőanyagból (például üvegből vagy kerámiából) készült edénnyel is lehet használni.

Mivel a hőt az indukált feszültség generálja, az edény ellenállásából származó feszültségesésből (ami a felhasznált energiával arányos) a tűzhely meg tudja állapítani, hogy van-e edény rajta (vagy hogy felforrt-e a tartalma). Ezáltal lehetséges például a forráshoz szükséges legkisebb hőmérséklet automatikus kiválasztása vagy a főzőlap automatikus kikapcsolása, amikor az edényt eltávolítják róla.

Előnyei

Oldalnézetben

Ennek a láng nélküli tűzhelynek több előnye is van a hagyományos gáz- és villanytűzhelyekkel szemben, például azonnal melegít, hatékonyabban használja fel a hőt, miközben legalább olyan pontosan szabályozható, mint a gáztűzhely.[3] Olyan helyzetekben, amikor egy hagyományos tűzhely veszélyes vagy illegális lenne, az indukciós tűzhely ideális, mivel maga a főzőlap és a körülötte lévő levegő kevésbé melegszik fel.

Az indukciós tűzhely biztonságosabb a hagyományosnál, mivel nincs nyílt láng, és maga a főzőlap csak a főzőedény hőmérsékletét éri el. Egyszerűbb a tisztítása, mivel a főzőlap lapos és sima annak ellenére, hogy több indukciós zónája is lehet. Ezenkívül az étel nem ég rá főzőlapra, hiszen az jóval hidegebb, mint az edény és tartalma.

Jegyzetek

  1. ↑ Milyen edények használhatóak indukciós főzőlaphoz? | Eluxshop.hu | Eluxshop.hu. www.eluxshop.hu. (Hozzáférés: 2019. március 2.)
  2. ↑ Az indukciós főzőlap működése - elektromágneses indukció (magyar nyelven). miniwebshop.hu. (Hozzáférés: 2023. május 15.)
  3. ↑ Pros and Cons (angol nyelven). The Induction Site. (Hozzáférés: 2016. október 29.)

Read other articles:

The Emperor's Snuff-Box

1942 novel by John Dickson Carr The Emperor's Snuff-Box First edition (US)AuthorJohn Dickson CarrCountryUnited KingdomLanguageEnglishGenreMystery, Detective novelPublisherHarper (US)Hamish Hamilton (UK)Publication date1942 (US), 1943 (UK)Media typePrint (Hardback & Paperback) The Emperor's Snuff-Box is a non-series mystery novel (1942) by mystery novelist John Dickson Carr.[1] The detective is psychologist Dr. Dermot Kinross. The novel takes place in France and concerns a jew...

 

 

Tsar

Artikel ini membutuhkan rujukan tambahan agar kualitasnya dapat dipastikan. Mohon bantu kami mengembangkan artikel ini dengan cara menambahkan rujukan ke sumber tepercaya. Pernyataan tak bersumber bisa saja dipertentangkan dan dihapus.Cari sumber: Tsar – berita · surat kabar · buku · cendekiawan · JSTOR Lambang Ketsaran Rusia (1547–1721). Di Indonesia, tsar identik dengan penguasa monarki Rusia. Tsar (bahasa Bulgaria цар, bahasa Rusia царь, ts...

 

 

Communauto

Canadian carsharing company This article relies excessively on references to primary sources. Please improve this article by adding secondary or tertiary sources. Find sources: Communauto – news · newspapers · books · scholar · JSTOR (April 2015) (Learn how and when to remove this template message) CommunautoCompany typePrivateIndustryCar sharingFounded1994 (1994)Headquarters346 Waverley St, Ottawa, Ontario, CanadaArea servedQuebec: Montreal, Queb...

Embung Nglanggeran

Embung Nglanggeran Pemandangan Embung Nglanggeran Informasi Lokasi Nglanggeran, Patuk, Gunung Kidul Negara Indonesia Koordinat 7°50′49″S 110°32′49″E / 7.847053°S 110.546933°E / -7.847053; 110.546933Koordinat: 7°50′49″S 110°32′49″E / 7.847053°S 110.546933°E / -7.847053; 110.546933 Embung Nglanggeran adalah telaga buatan yang berfungsi untuk menampung air hujan dan dimanfaatkan untuk mengairi perkebunan petani pada saat mu...

 

 

Società Sportiva Campobasso 1978-1979

Voce principale: Unione Sportiva Campobasso 1919. Società Sportiva CampobassoStagione 1978-1979Sport calcio Squadra Campobasso Allenatore Pietro Fontana All. in seconda Bruno Pinna Presidente Luigi Falcione Serie C14º posto nel girone B. Coppa Italia SemiprofessionistiOttavi di finale Maggiori presenzeCampionato: Catarci (34) Miglior marcatoreCampionato: Alivernini (6) StadioStadio Giovanni Romagnoli 1977-1978 1979-1980 Si invita a seguire il modello di voce Questa pagina raccoglie le...

 

 

Detrito spaziale

Detriti spaziali in un'orbita GEO visti dal polo Componenti di un razzo Delta II caduti in Sudafrica Detriti localizzati su orbite LEO Simulazione di impatto ad alta velocità. Un proiettile a 27 000 chilometri orari colpisce un bersaglio fermo, il flash è generato dalla disintegrazione del proiettile sul bersaglio Con le espressioni detriti spaziali, detriti orbitali, spazzatura spaziale o rottame spaziale si indica tutto ciò che orbita attorno alla Terra, creato dall'uomo e non più ...

.300 Winchester Magnum

.300 Winchester Magnum .300 Winchester Magnum (tengah); .338 Winchester Magnum (kiri) dan .375 H&H Magnum (kanan). Tipe Rifle, Large game Negara asal  Amerika Serikat Sejarah produksi Perancang Winchester Repeating Arms Company Dirancang 1963 Spesifikasi .300 Winchester Magnum (dikenal juga dengan .300 Win Mag) adalah peluru buatan Winchester Repeating Arms Company dan merupakan bagian dari famili peluru Winchester Magnum. Peluru ini mengadopsi .375 H&H Magnum dengan p...

 

 

Velvet Revolver

Velvet RevolverI Velvet Revolver in concerto a Londra Paese d'origine Stati Uniti GenereHard rock[1][2][3]Rock alternativo[2][3] Periodo di attività musicale2002 – 2012 EtichettaRCA Album pubblicati2 Studio2 Sito ufficiale Modifica dati su Wikidata · Manuale I Velvet Revolver sono stati un supergruppo rock statunitense formatosi nel 2003 e composto da tre ex componenti dei Guns N' Roses (il chitarrista Slash, il bassista...

 

 

Eparki Kainsk

Gereja di Eparki Kainsk Eparki Kainsk adalah sebuah eparki Gereja Ortodoks Rusia yang terletak di Kuybyshev, Oblast Novosibirsk, Federasi Rusia. Eparki tersebut didirikan pada 2011.[1] Eparki tersebut dipimpin oleh Teodosius (Czaszczin) pada 17 Maret 2012.[2] Referensi ^ http://www.patriarchia.ru/db/text/1913227.html ^ http://www.patriarchia.ru/db/text/2086310.html lbsKeuskupan Gereja Ortodoks RusiaPatriark MoskwaEparki di Rusia Abakan dan Khakassia Akhtubinsk Alapayevsk Alaty...

Marlies Schild

Austrian alpine skier Marlies SchildSchild in March 2017Personal informationBorn (1981-05-31) 31 May 1981 (age 43)Admont, Liezen,Styria, AustriaOccupationAlpine skierHeight1.72 m (5 ft 8 in)Skiing careerDisciplinesSlalom, giant slalomClubSkiklub DientenWorld Cup debut9 December 2001(age 20)RetiredSeptember 2014 (age 33)Websitemarlies-schild.comOlympicsTeams4 – (2002–14)Medals3 (0 gold)World ChampionshipsTeams5 – (2003–07, 2011–13)Medals7 (2 gold)World CupSeasons1...

 

 

United States Secretary of Energy

Head of the US Department of Energy United States Secretary of EnergySeal of the departmentFlag of the secretaryIncumbentJennifer Granholmsince February 25, 2021United States Department of EnergyStyleMadam Secretary (informal)The Honorable (formal)Member ofUnited States CabinetUnited States National Security CouncilReports toPresident of the United StatesSeatJames V. Forrestal Building, Washington, D.C.AppointerThe President of the United Stateswith Senate advice and consentTerm lengthNo...

 

 

Don Lemon

American journalist and news anchor (born 1966) Don LemonLemon in 2018Born (1966-03-01) March 1, 1966 (age 58)Baton Rouge, Louisiana, U.S.EducationBrooklyn College (BA)OccupationJournalistEmployerCNN (2006−2023)Political partyIndependent[1]Spouse Tim Malone ​(m. 2024)​AwardsRegional Emmy AwardEdward R. Murrow AwardWebsitedonlemon.com Don Lemon[2] (born March 1, 1966) is an American television journalist best known for being a host on CNN fro...

National Register of Historic Places listings in Onondaga County, New York

Location of Onondaga County in New York Map all coordinates using OpenStreetMap Download coordinates as: KML GPX (all coordinates) GPX (primary coordinates) GPX (secondary coordinates) This is a list of the properties and districts listed on the National Register of Historic Places listings in Onondaga County, New York. The locations of National Register properties and districts (at least for all showing latitude and longitude coordinates below) may be seen in a map by clicking on Map of all...

 

 

Chevrolet Advance Design

Motor vehicle Chevrolet Advance-Design Series1953 Chevrolet 6100 (Advanced Design)OverviewManufacturerChevrolet (General Motors)Also calledChevrolet 3100 (1⁄2-ton)Chevrolet 3600 (3⁄4-ton)Chevrolet 3800 (1-ton)Chevrolet LoadmasterChevrolet ThriftmasterGMC New DesignProduction1947–1955AssemblyBaltimore Assembly, (Baltimore, Maryland)Flint Truck Assembly, (Flint, Michigan)Janesville Assembly Plant, (Janesville, Wisconsin)Lakewood Assembly, Lakewood Heights, Atlanta, GeorgiaLe...

 

 

Rorketon

This article needs additional citations for verification. Please help improve this article by adding citations to reliable sources. Unsourced material may be challenged and removed.Find sources: Rorketon – news · newspapers · books · scholar · JSTOR (May 2009) (Learn how and when to remove this message) Rorketon is a small unincorporated community in the Rural Municipality of Lakeshore, located between Lake Dauphin and Lake Manitoba. The main industry...

2021 Australian census

Eighteenth Australian national Census of Population and Housing 2021 Census ← 2016 10 August 2021 (2021-08-10) 2026 → General informationCountryAustraliaTopics Census topics Location Sex and gender Households and families Indigenous Australians Income and work Unpaid work and care Education and training Disability and carers Cultural diversity Religion Trial census27 October 2020AuthorityAustralian Bureau of StatisticsWebsitecensus.abs.gov.auResultsTotal p...

 

 

Jean-André Rixens

Jean-André Rixens; foto oleh Eugène Pirou Jean-André Rixens (30 November 1846 – 21 Februari 1925), adalah seorang pelukis asal Prancis. Ia dikenal karena membuat karya-karya klasik. Pranala luar Wikimedia Commons memiliki media mengenai Jean-André Rixens. Exposition at the Galerie Emeric Hahn, November and December 2010 Biography and works Diarsipkan 2020-01-27 di Wayback Machine. @ the Musées Occitanie Pengawasan otoritas Umum Integrated Authority File (Jerman) ISNI 1 VI...

 

 

Élections générales irlandaises de 1933

1932 1937 Élections générales irlandaises de 1933 152 des 153 députés du Dáil Éireann(Majorité absolue : 77 députés) 24 janvier 1933 Corps électoral et résultats Inscrits 1 727 680 Votants 1 401 265   81,3 %  4,8 Blancs et nuls 14 707 Fianna Fáil – Éamon de Valera Voix 689 054 49,7 %   5,2 Sièges obtenus 77  5 Cumann na nGaedhael – William T. Cosgrave Voix 422 495 30,5 %R...

De agri cultura

Book by Marcus Porcius Cato Censorius maior De agri cultura (XV sec., Biblioteca Medicea Laurenziana, pluteo 51.2) De agri cultura[a] ([deː ˈaɡriː kʊlˈtuːraː]), also known as On Farming or On Agriculture, is a treatise on Roman agriculture by Cato the Elder. It is the oldest surviving work of Latin prose. Alexander Hugh McDonald, in his article for the Oxford Classical Dictionary, dated this essay's composition to about 160 BC and noted that for all of its lack of form...

 

 

Science-fiction humoristique

Ne doit pas être confondu avec Fantasy humoristique. Cosplay au Montreal Comiccon 2016, Cosplay de E.T. the Extra-terrestres. La science-fiction humoristique est un sous-genre de la science-fiction qui exploite les ressorts de l'humour. Jacques Goimard, dans la préface à l'anthologie de science-fiction humoristique Histoires à rebours, relève que l'on classe souvent la production de la science-fiction en fonction de ses thèmes (extraterrestres, robots, voyages dans le temps, utopie et ...