A kolozsvári Magyar Művészeti Intézet zenei fakultásán tanult, majd az Intézet megszüntetése után a kolozsvári George Dima Konzervatóriumban folytatta tanulmányait, ahol 1954-ben államvizsgázott. A kolozsvári Zeneművészeti Középiskolaklarinéttanára volt.
1962-ben vette feleségül Jakab Ilona festőművésznőt, akinek hatására elkezdett festeni. 1982-ben felvették a romániai Képzőművészeti Alap tagjai közé. Ugyanakkor zenetanári munkásságáért hivatalos kitüntetésben részesült. A tizenöt olajfestményből álló Kalevala-sorozatáért a helsinki Kalevala Társaság emlékéremmel jutalmazta. 1985-ben feleségével új műteremlakásba költözött a Majális utca 5. szám alá, amely ma Györkös Mányi Albert Emlékházként működik. 1990-ben, 68 évesen elveszítette feleségét. 1993-ban, 71 évesen, Majális úti műteremlakásában, betegségtől gyötörten, az elmagányosodástól félve, önkezével vetett véget életének.
Értékelése
Györkös Mányi Albert 28 csoportkiállításon vett részt, valamint 18 egyéni kiállítása volt Romániában és külföldön. Murádin Jenő művészettörténész a következőképpen jellemzi Györkös Mányi Albert munkásságát: "Az erdélyi naiv művészetnek határokon túl is jelentős sikereket aratott alkotójává lett. Élményanyagát kalotaszeg-peremi szülőfaluja és általában az erdélyi falu rendtartó világából, gyermekkora élményeiből merítette. Festményeit a perspektíva törvényeivel nem számoló naiv elrajzolások, s ugyanakkor az erőteljes, kifejező színvilág és egyszerűsítés jellemzi."
