Mária Karolina 1793 júliusában született Charles-Thomas Gibert de Lametz és Marie-Francoise Le Gras de Vaubercey gyermekeként.[1] Szülei még gyermekkorában elváltak. Eredetileg színpadi színésznő volt. 23 esztendős korában, 1816. november 27-én házasságot kötött Párizsban a 31 éves monacói trónörökös herceggel, Floresztánnal.[2] Férjének két gyermeket szült házasságuk 39 éve során, egy fiút és egy leányt.
Gyermekei:
Károly (1818. december 8. – 1889. szeptember 10.), ő 1846. szeptember 28-án elvette a 18 éves Mérode Antónia grófnőt, aki frigyük 17 éve alatt egy fiút szült hitvesének, Albertet. Károly 1856-ban, apja halála után lépett a hercegi trónra, III. Károly néven.
Florestine Gabrielle Antoinette (1833. október 22. – 1897. április 4.), ő 1863. február 15-től az 52 éves, özvegy és négygyermekes Friedrich Wilhelm Alexander Ferdinand von Württemberg (1810–1869) urach-i gróf második felesége lett, akitől két fia született, Vilmos és Károly.
1841-ben Mária férje lépett a trónra, I. Floresztán néven, ám az újdonsült herceg sajnos képtelen volt vállalni az új rangjával járó különféle élethelyzeteket, így a férfi csupán névleg volt Monaco uralkodója, míg a valódi hatalmat a neje tartotta kezében. Karolina képes volt uralni a hercegség jövőjét fenyegető súlyos gazdasági gondokat is. A hercegi pár, azért, hogy megnyerje népe rokonszenvét, két különféle alkotmányváltozatot is előterjesztett részükre, ám azt a lakosság nem fogadta túlzott támogatással, különösen Menton városának polgárai. 1856-ra az uralkodó már kétségbeejtő mértékben elveszítette népe addigi csekély szeretetét is. Miután 1848-ban több európai városban is kitört a forradalom, ezeken felbátorodva Menton és Roquebrune települések is függetlenné nyilvánították magukat, s azt remélték, hogy majd Szardíniához csatolják őket. Jogállásuk végül bizonytalan maradt, egészen 1861-ig, amikor Franciaországhoz csatolták őket.
Férje 1856. június 20-án, 70 esztendős korában hunyt el, Párizsban, míg özvegye, Mária Karolina 1879. november 25-én, 86 évesen távozott az élők sorából, Monaco-ban.
Felmenői
16. Simon Gibert
8. Simon Gibert
17. Marthe Bourd
4. Thomas Gibert
18. Louis Prevost
9. Marie Louise Prévost
19. Marie Louise Duchesne
2. Charles Thomas Gibert de Lametz
20. Daniel Moret
10. Noël Augustin Moret
21. Catherine Besme
5. Françoise Moret
22. Claude Pierre Galleran
11. Madeleine Thérèse Galleran
23. Marie Marguerite Merle
1. Mária Karolina
24. Antoine Le Gras, Vaubercy lordja
12. François Edouard Michel Le Gras de Vaubercey
25. Marie Françoise de Bérulle
6. François Louis Michel Le Gras de Vaubercey
26. Jean Baptiste de Lormeaux, Falourdet lordja
13. Louise de Lormeaux
27. Louise de Mertrus
3. Marie Françoise Le Gras de Vaubercey
28. Jean Baptiste des Courtils
14. Jean Baptiste François des Courtils, Bessy-Montbertoin lordja
