1 A felnőtt klubokban játszott mérkőzések és gólok csak a bajnoki mérkőzések adatait tartalmazzák. Utolsó elszámolt mérkőzés dátuma: 2020. február 12. 2 Utolsó elszámolt válogatott mérkőzés dátuma: 2020. március 10.
Mitchell Kirkcaldyben született és Buckhavenben nőtt fel. A helyi iskola fiúcsapatában játszott egyedüli lányként, majd a St Johnstone Girlsnél kezdte építeni karrierjét Lisa Evans társaságában. A Glasgow City együttese 2008 augusztusában lehetőséget biztosított számára és 2009-től kezdve négy bajnoki címet, három kupagyőzelmet és két ligakupát nyert a Cityvel.
A 2012-es szezon végeztével Mitchell próbajátékra utazott a Fortuna Hjørring csapatához Dániába, majd néhány svéd és német együttesnél is megfordult és 2013 januárjában leszerződött a SGS Essen keretéhez. 11 mérkőzést játszott a ruhr-vidéki csapatnál, amikor az Arsenal 2013. július 22-én visszacsábította a szigetországba.
2020. január 3-án kölcsönszerződést kötött a Tottenham Hotspur együttesével.
A válogatottban
A korosztályos válogatottakban 2007 és 2011 között szerepelt. 2011 májusában Franciaország ellen mutatkozott be a felnőttek között, majd Izland ellen megszerezte első találatát is a nemzeti színekben.
2017-ben combizom szakadást szenvedett és hosszú kényszerpihenője nem tette lehetővé, sem a 2017-es Eb-n, sem a 2019-es világbajnokságon való részvételét.