Gazpacho
Gazpacho je španjolska hladna juha od rajčica s povrćem.
O gazpachu
Posebno je omiljena u Andaluziji. Sastojci su zrele rajčice, zelena paprika, krastavci, češnjak, stari kruh (koji se prethodno potopi u vodu), ocat i maslinovo ulje. Ponegdje se dodaje i paprika ili kim. Poslužuje ju se dok je hladna.
Juha se može piti sama, ili joj se mogu dodati razni drugi sastojci, sitno narezani na kockice - kuhano jaje, španjolski pršut ili krastavac, paprika ili masline. Dodavanje pršuta tipično je za Extremaduru, gdje se proizvodi prvorazredni pršut.
Prije 1492. godine juha gazpacho nije sadržavala rajčice koje su donesene s američkog kontinenta. Izvorni recept sadrži stari kruh, češnjak, maslinovo ulje, sol i ocat. Od 1492. dodaje se rajčice, iako u Andaluziji postoji više vrsta gazpacha koje ne sadrže rajčicu.
Jedna vrlo popularna inačica koja je tipična za Granadu i Malagu jest je 'bijeli gaspach ili 'ahoblanko koji sadrži bademe, kruh, češnjak, ocat i ulje.
Jedna od vrlo poznatih inačica je kordobski salmoreho koji je gušći od gazpacha. Može se jesti žlicom i dodaju mu se mrvice pršuta i kuhanog jajeta.
Postoje inačice gazpacha iz Kastilje i Leóna, Extremadure, La Manche te razne međunarodne inačice.
Popularna kultura
Gazpacho se pojavljuje u ovim filmovima, televizijskim serijama i crtanim filmovima:
Vidi još
Ini jezični wikiprojekti
- gazpacho morañiego - gazpacho iz La Manche (na Wikiknjigama na španjolskom)
- gazpacho andalzu - andaluzijski gazpacho (na Wikiknjigama na španjolskom)
Vanjske poveznice
Content Disclaimer
Informasi ini disarikan dari Wikipedia dan disajikan kembali untuk tujuan edukasi. Konten tersedia di bawah lisensi CC BY-SA 3.0. Kami tidak bertanggung jawab atas ketidakakuratan data yang bersumber dari kontribusi publik tersebut.
- The information displayed on this website is sourced in part or in whole from Wikipedia and has been adapted for the purpose of restating it. We strive to provide accurate and relevant information, however:
- There is no guarantee of absolute accuracy. Wikipedia is an open, collaborative project that can be edited by anyone, so information is subject to change.
- It is not intended to constitute professional advice. The content displayed is for informational and educational purposes only. For important decisions (e.g., medical, legal, or financial), please consult a professional.
- Content copyright. Wikipedia is licensed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike License (CC BY-SA). This means that content may be reused with appropriate attribution and shared under a similar license.
- Responsible use. Any risk arising from the use of information from this website is entirely the responsibility of the user.