ת'ום
تُوم![]() |
|
|
|
מאכלים |
|---|
|
סוג |
רוטב  |
|---|
|
אזור מוצא |
לבנון |
|---|
|
מרכיבים עיקריים |
שום |
|---|
  |
ת'וּם או ת'וּמיה (בערבית לבנטינית: ْتُوم – שום; נהגה בשפת הדיבור תוּם) הוא רוטב שום המצוי בשימוש בלבנט. בדומה לאיולי פרובאנס, ישנן וריאציות רבות המכילות שום, מלח, שמן זית או שמן צמחי, ומיץ לימון. את הרוטב נהוג למעוך באמצעות עלי ומכתש מעץ.[1] יש גם וריאציה פופולרית במקומות רבים, כגון בעיירה זע'רתא שבלבנון, שם מוסיפים נענע.[2]
שימושים
סלסת ת'וּם (רוטב שום) משמשת כמטבל, במיוחד עם צ'יפס, עוף וארטישוק, ובכריכים לבנטינים, במיוחד כאלה המכילים עוף. הרוטב מוגש בדרך כלל עם מנות עוף בגריל.
ראו גם
הערות שוליים
