על עיסוקה בכתיבת ספרי בישול קסיס אמרה: ”עדיין קשה לי להודות בקול רם שאני מחברת ספרי בישול [...] כשסיימתי את הספר הראשון אמרתי שהוא יהיה היחיד, אבל מצאתי את עצמי כותבת עוד אחד.”[2] מטרתה בכתיבת הספרים הייתה לחלוק את הנרטיב הפלסטיני עם העולם, במיוחד העובדה שמנות המתוארות בעולם כמטבח ישראלי, הן למעשה מתכונים מן המטבח הפלסטיני של מאכלים הנאכלים ברחבי המזרח התיכון[3].
בשנת 2017 ראה אור ספרה הראשון, "The Palestinian Table", בהוצאת פיידון (אנ')[4]. בהקדמה לספר היא כתבה: ”מה שמחבר בין כל השולחנות הפלסטיניים הוא לא רק אוכל טוב; זה מושג הבית, רוח הנדיבות, חשיבותה של המשפחה והערך שבחיבור בין אנשים.”[5]
ספרה "The Arabesque Table: Contemporary Recipes from the Arab World Reem Kassis" ראה אור ב-2021, אף הוא בהוצאת פיידון[6].
ספרה הראשון היה מועמד לפרס קרן ג'יימס בירד וזכה בפרס ספר הביכורים של אגודת מחברי ספרי הבישול הבריטית (אנ'). הספר נבחר גם כאחד הספרים הטובים ביותר ברשימה של NPR בשנת 2017[8].
חייה האישיים
קסיס נשואה לאלברט (עבוד) מועד, אמריקאי ממוצא פלסטיני ומתגוררת בפילדלפיה. לזוג שתי בנות.
