עוף בתפוזים

עוף בתפוזים
מאכלים
סוג מנת עוף עריכת הנתון בוויקינתונים
מוצא ארצות הברית עריכת הנתון בוויקינתונים
מרכיבים עיקריים בשר עוף, תפוז עריכת הנתון בוויקינתונים
לעריכה בוויקינתונים שמשמש מקור לחלק מהמידע בתבנית

עוף בתפוזים (בסינית מסורתית: 橙子雞; בסינית מפושטת: 橙子鸡; בפין-יין: chéngzǐ jī; ביוטפנג: caang zi gai) הנקרא גם בשם הסיני צ'ן פי ג'י הוא מאכל סיני אמריקאי.

היסטוריה

מנת בשר עוף בתפוזים נפוצה בעיקר במסעדות סיניות באמריקה הצפונית ומורכב מחלקי בשר עוף חתוכים, טבולים בבלילה, מטוגנים ומצופים לאחר הטיגון ברוטב צ'ילי מתוק בטעם תפוז, שמתעבה או מתקרמל לזיגוג. בעוד המנה פופולרית מאוד בארצות הברית, היא נמצאת לרוב כווריאציה של המנה עוף גנרל צו בצפון אמריקה, ולא כמנה סינית מסורתית. השף אנדי קאו טוען שפיתח את מתכון העוף בתפוזים הסיני-אמריקאי המקורי באחד מסניפי רשת פנדה אקספרס (אנ'), רשת מזון סיני-אמריקאי נפוצה בארצות הברית, בהוואי בשנת 1987.[1][2] מכיוון שפנדה אקספרס מזוהה רבות עם מנה זאת, פנדה אקספרס משתמשת בעוף בתפוזים ככלי פרסומי על ידי הפעלת משאיות אוכל ייעודיות ברחבי ארצות הברית ומחלק טעימות חינמיות של עוף בתפוזים.[3]

עוף בתפוזים מכונה אוכל סיני בצפון אמריקה, אף על פי שזו מנה נדירה במסעדות סיניות בסין. אנדרו צ'רנג, הבעלים והמייסד של פנדה אקספרס, אמר שעוף בתפוזים הוא וריאציה של עוף גנרל טסו, מנה נוספת שכמעט ולא מוכרת בסין. העיתונאית ג'ניפר לי אמרה כי "עוף גנרל טסו וגם עוף בתפוזים הם מוטציות אמריקאיות של מנות מתוקות וחמוצות שנמצאות בסין".[1] עוף בתפוזים הפך גם לנפוץ בארצות הברית בהגשה בקפיטריות בבתי ספר,[4] בחדרי אוכל בבסיסים צבאיים[5] ואזור הארוחות הקפואות בסופרמרקטים.[6][7]

ג'ימי וואנג, מנהל חדשנות קולינרית בפנדה אקספרס, טוען שעוף בתפוזים הוא אחת המנות היצירתיות ביותר בשלושים השנים האחרונות.[8] ברוב המדינות בחצי הכדור המערבי, השמות "עוף בתפוזים", "עוף בקליפת תפוז", "עוף בטעם תפוז" ו-"עוף בטנז'רינה (אנ')" משמשים בדרך כלל כשמות נרדפים למנה זו.

ייתכן שהמנה הזו הגיעה במקור מתבשיל "עוף בטנז'רינה" ממחוז הונאן, סין. בסינית, המנה הזו ידועה בשם "陳皮雞", שמשמעותו המילולית היא "עוף מקליפת הדרים מיובשת", הכוונה לקליפת תפוז או קלמנטינה מיובשת (המכונה בסינית צ'נפי). עם זאת, הטעם והמתכונים של המנה הזו משתנים בהתאם לגורמים תרבותיים וגאוגרפיים. במסעדות סיניות אמריקאיות שונה השימוש בטנז'רינה לשימוש בקליפת תפוז טרי או ללא תפוז כלל. טנז'רינה משמשת רבות ברפואה סינית מסורתית וגם בבישול. עוף בטנז'רינה בעל טעם חריף ומרענן לעומת לעוף בתפוזים שבעל טעם חמוץ ומתוק. עוף בתפוזים מבושל לאחר הטיגון, כאשר הוא פריך, ברוטב תפוזים מתוק ומעט חריף.[9] המתיקות במנה הוכנסה כדי לתת מענה לחך האמריקאי, המורגל לטעם מתוק.[10]

הגשה נוספת של עוף בתפוזים

בישראל

בשנות ה-70 החלו להיפתח מסעדות סיניות רבות בישראל, בעקבות תהליך האמריקניזציה שצבר תאוצה באותה התקופה. עם זאת, השתלבה מנת העוף בתפוזים שהפכה במהרה להיות מנה פופולרית. המנה המשיכה להופיע בתפריטים רבים של מסעדות אסיאתיות שהוקמו במהלך השנים ומשתמשת עדיין כמנה בולטת ברשתות המזון המהיר האסיאתיות.

פופולריות

עוף בתפוזים היא מנת הדגל של רשת המזון המהיר האמריקאית פנדה אקספרס, שמוכרת ממנו למעלה מ-45 מיליון קילוגרם מדי שנה.[11] בסדרת הטלוויזיה המפץ הגדול, האוכל הסיני האהוב על הדמות שלדון הוא עוף בתפוזים.[12]

ראו גם

קישורים חיצוניים

ויקישיתוף מדיה וקבצים בנושא עוף בתפוזים בוויקישיתוף

הערות שוליים

  1. ^ 1 2 'עוף בתפוזים, פנדה אקספרס' מתנה לאוכל האמריקאי-הסיני (שמע MP3), כתבה בתוכנית All Thing Considered, ערוץ NPR
  2. ^ Krystal, Becky (18 בספטמבר 2015). "Is orange chicken a guilty pleasure, or just plain guilty?". Washington Post. {{cite news}}: (עזרה)
  3. ^ Harris, Jenn (15 באוגוסט 2015). "There's a Panda Express food truck. And it's full of free orange chicken and waffles". Los Angeles Times. {{cite news}}: (עזרה)
  4. ^ Whaley, Monte (23 באוקטובר 2017). "Orange chicken in the school lunch line? You bet, in Brighton". Denver Post. {{cite news}}: (עזרה)
  5. ^ "28 Day Cyclic Menu". Quartermaster School Joint Culinary Center of Excellence. ביולי 2011. {{cite web}}: (עזרה)
  6. ^ "Orange Chicken". Lean Cuisine.
  7. ^ "Sweet & Spicy Orange Zest Chicken". Healthy Choice.
  8. ^ "Orange Chicken, Panda Express' Gift To American Chinese Food, Turns 30". NPR.org (באנגלית). נבדק ב-2020-11-05.
  9. ^ "The Original Orange Chicken® | Entrees | Panda Express Chinese Restaurant". www.pandaexpress.com. נבדק ב-2020-10-16.
  10. ^ "据说中餐在美国很流行，美国人吃的到底都是啥？". www.sohu.com (באנגלית). נבדק ב-2020-10-28.
  11. ^ Vawter, Eve (29 באוגוסט 2019). "What Really Makes Panda Express' Orange Chicken So Delicious". Mashed.com. {{cite news}}: (עזרה)
  12. ^ Pasden, John (2010-04-14). "The Big Bang Theory: Sheldon's Chinese". Sinosplice (באנגלית). נבדק ב-2020-10-16.

Read other articles:

Gedung Soviet (Kaliningrad)

Tampak luar bangunan yang belum selesai dibangun (2002). Gedung Soviet adalah sebuah bangunan yang terletak di pusat kota Kaliningrad (Königsberg sebelum tahun 1946) di Rusia. Arsitek utamanya adalah Lev Misošnikov. Gedung ini dibangun di atas situs Kastel Königsberg.[1] Sejarah Kastel Königsberg mengalami kerusakan berat menjelang akhir Perang Dunia II. Kota ini lalu diambilalih oleh Uni Soviet dan pemerintah Soviet merubuhkan reruntuhan kastel ini dari tahun 1967 hingga 1969. ...

 

العلاقات التشيكية البوتانية

العلاقات التشيكية البوتانية التشيك بوتان   التشيك   بوتان تعديل مصدري - تعديل   العلاقات التشيكية البوتانية هي العلاقات الثنائية التي تجمع بين التشيك وبوتان.[1][2][3][4][5] مقارنة بين البلدين هذه مقارنة عامة ومرجعية للدولتين: وجه المقارنة التش�...

 

St. Helena, California

For the wine region, see St. Helena AVA. City in California, United StatesSt. HelenaCity Clockwise: The Culinary Institute of America at Greystone; V. Sattui Winery; the Richie Block downtown; former train depot; Beringer VineyardsMotto(s): Napa Valley's Main Street,[1]Location in Napa County and the state of CaliforniaCoordinates: 38°30′19″N 122°28′13″W / 38.50528°N 122.47028°W / 38.50528; -122.47028CountryUnited StatesStateCaliforniaCountyNap...

Christine de Pizan

Italian poet and author (1364 – c. 1430) In this medieval Italian name, the name de Pizan is an indicator of birthplace, not a family name. Christine de PizanChristine de Pizan (sitting) lecturing to a group of men standingBornSeptember 1364Venice, Republic of VeniceDiedc. 1430(1430-00-00) (aged 65–66)Poissy, Kingdom of FranceOccupationWriterSpouse Etienne du Castel ​ ​(m. 1379; died 1389)​Children3ParentTommaso di Benvenuto da Pizzano ...

 

1980 United States Senate election in Vermont

1980 United States Senate election in Vermont ← 1974 November 4, 1980 (1980-11-04) 1986 →   Nominee Patrick Leahy Stewart Ledbetter Party Democratic Republican Popular vote 104,089 101,647 Percentage 49.76% 48.59% County results Municipality resultsLeahy:      40-50%      50-60%      60-70%      70-80% Ledbetter:      40-5...

 

Terence Cooke

Catholic cardinal His EminenceTerence James CookeServant of GodCardinal, Archbishop of New YorkCooke in 1983ChurchRoman Catholic ChurchSeeNew YorkAppointedMarch 2, 1968InstalledApril 4, 1968Term endedOctober 6, 1983PredecessorFrancis SpellmanSuccessorJohn Joseph O'ConnorOther post(s)Cardinal-Priest of Ss. Giovanni e PaoloVicar Apostolic for the United States Armed ForcesOrdersOrdinationDecember 1, 1945by Francis SpellmanConsecrationDecember 13, 1965by Francis SpellmanCreated cardina...

Giulio Fenzi

Questa voce sull'argomento calciatori italiani è solo un abbozzo. Contribuisci a migliorarla secondo le convenzioni di Wikipedia. Segui i suggerimenti del progetto di riferimento. Giulio Fenzi Nazionalità  Italia Calcio Ruolo Centrocampista Termine carriera 1948 Carriera Squadre di club1 1939-1946 Verona43 (1)1946-1948 Brindisi53 (1) 1 I due numeri indicano le presenze e le reti segnate, per le sole partite di campionato.Il simbolo → indica un trasferimento in prestit...

 

Flughafen Pulkowo

Flughafen Pulkowo Аэропо́рт Пу́лково Flughafen Pulkowo (Oblast Leningrad) Kenndaten ICAO-Code ULLI IATA-Code LED Koordinaten 59° 48′ 1″ N, 30° 15′ 45″ O59.80029166666730.26250277777824Koordinaten: 59° 48′ 1″ N, 30° 15′ 45″ O Höhe über MSL 24 m  (79 ft) Verkehrsanbindung Entfernung vom Stadtzentrum 14 km südlich von Sankt Petersburg Straße Nahverkehr Busse, Taxis Basis...

 

Climate target

Policy for emissions reductions States by intended year of climate neutrality.   Already climate neutral or positive[Note 1]  2030  2035  2040  2045  2050  2053  2060  2070  Unknown or undeclared When countries plan a ban on new fossil fuel vehiclas.   2020s   2030s   2040s   2050s Emission budget and necessary emission reduction pathways to meet ...

Church of St John the Baptist, Royston, Hertfordshire

Church in Hertfordshire, England Not to be confused with Church of St John the Baptist, Royston, South Yorkshire. Church in United KingdomParish Church of St. John the Baptist and St. Thomas of Canterbury[1]St. John the Baptist, RoystonParish Church of St. John the Baptist and St. Thomas of Canterbury[1]Shown within Hertfordshire52°02′52″N 0°01′21″W / 52.0479°N 0.0226°W / 52.0479; -0.0226CountryUnited KingdomDenominationChurch of EnglandWebs...

 

Bánh chưng

Bánh chưng Un bánh chưng prêt à être dégusté. Lieu d’origine Asie du Sud-Est, Viêt Nam Température de service Chaud Ingrédients Riz gluant, porc gras, haricot mungo Mets similaires bánh tét modifier  Le bánh chưng (littéralement « gâteau cuit à la vapeur », nom qui ne reflète pas la méthode réelle de cuisson, voir ci-dessous) est un plat traditionnel vietnamien à base de riz gluant. De forme carrée, enveloppé dans des feuilles de dong (Phrynium pla...

 

Cantone di Gannat

Cantone di GannatcantoneCanton de Gannat LocalizzazioneStato Francia RegioneAlvernia-Rodano-Alpi Dipartimento Allier ArrondissementVichy AmministrazioneCapoluogoGannat TerritorioCoordinatedel capoluogo46°06′00″N 3°11′54″E / 46.1°N 3.198333°E46.1; 3.198333 (Cantone di Gannat)Coordinate: 46°06′00″N 3°11′54″E / 46.1°N 3.198333°E46.1; 3.198333 (Cantone di Gannat) Superficie581,30 km² Abitanti19 730 (2012) Densità33,...

Cassiopea (Italian Songbook)

2020 compilation album by MinaCassiopea (Italian Songbook)Compilation album by MinaReleased27 November 2020 (2020-11-27)Recorded1979–2020GenrePopLength68:00LanguageItalianLabel PDU Sony ProducerMassimiliano Pani[1]Mina chronology Orione (Italian Songbook)(2020) Cassiopea (Italian Songbook)(2020) MinaCelentano – The Complete Recordings(2021) Singles from Orione (Italian Songbook) Un tempo piccoloReleased: 19 November 2020 (2020-11-19) Professio...

 

Tombstone tourist

Person who visits grave sites A group of tourists visiting the Dunkelgrafen. Tombstone tourist (otherwise known as a cemetery enthusiast, cemetery tourist, grave hunter, graver, or taphophile) describes an individual who has a passion for and enjoyment of cemeteries, epitaphs, gravestone rubbing, photography, art, and history of (famous) deaths.[1][page needed] The term has been most notably used by author and biographer Scott Stanton as the title of his former website an...

 

Leros

For the rocket engine, see LEROS. Municipality in GreeceLeros ΛέροςMunicipalityView of Panteli village in LerosLerosLocation within the region Coordinates: 37°09′N 26°51′E / 37.150°N 26.850°E / 37.150; 26.850CountryGreeceAdministrative regionSouth AegeanRegional unitKalymnosArea • Municipality74.17 km2 (28.64 sq mi)Highest elevation320 m (1,050 ft)Lowest elevation0 m (0 ft)Population (2021)[...

Фотоаппараты СССР

Содержание 1 Довоенный период 2 1946—1959 год 3 1960—1969 год 4 1970—1979 год 5 1980—1989 год 6 С 1990 года 7 Специальные модели 8 Ссылки В этом списке представлены пластиночные и плёночные фотоаппараты, выпускавшиеся в СССР до декабря 1991 года, а также выпущенные в России, на Украине и в Белор�...

 

September 2023 southwestern U.S. floods

Flood event in 2023 September 2023 southwestern U.S. floods A mesoscale precipitation discussion issued by the Weather Prediction Center concerning flash flooding across the southwestern United States on September 1, 2023CauseHeavy rainsMeteorological historyDurationSeptember 1 — September 3, 2023FloodMaximum rainfall>4 inches (100 mm) east of Palo Verde, CaliforniaOverall effectsFatalities1Damage$550 million (2023 USD)[1]Areas affectedSoutheastern California, southern ...

 

Keuskupan Sessa Aurunca

Keuskupan Sessa AuruncaDioecesis SuessanaKatolik Katedral Sessa AuruncaLokasiNegaraItaliaProvinsi gerejawiNapoliStatistikLuas338 km2 (131 sq mi)Populasi- Total- Katolik(per 2014)90.300 (perkiraan)88,300 (perkiraan) (97.8%)Paroki42Imam43 (diosesan)12 (Ordo Relijius)InformasiDenominasiGereja KatolikRitusRitus RomaPendirianAbad ke-5KatedralBasilica-Cattedrale di Ss. Pietro e PaoloKepemimpinan kiniPausFransiskusUskupOrazio Francesco PiazzaEmeritusAntonio Napolit...

Chariesthes

Chariesthes Chariesthes antennata Klasifikasi ilmiah Kerajaan: Animalia Filum: Arthropoda Kelas: Insecta Ordo: Coleoptera Famili: Cerambycidae Genus: Chariesthes Chariesthes adalah genus kumbang tanduk panjang yang tergolong famili Cerambycidae. Genus ini juga merupakan bagian dari ordo Coleoptera, kelas Insecta, filum Arthropoda, dan kingdom Animalia. Larva kumbang dalam genus ini biasanya mengebor ke dalam kayu dan dapat menyebabkan kerusakan pada batang kayu hidup atau kayu yang telah dit...

 

Deuterium

Isotope of hydrogen with one neutron Deuterium, hydrogen-2, 2H, 2HDeuterium glowing in a gas discharge tubeGeneralSymbol2HNamesDeuterium, hydrogen-2, 2H, 2H, H-2,hydrogen-2, D, 2HProtons (Z)1Neutrons (N)1Nuclide dataNatural abundance0.0156% (Earth)[1]Half-life (t1/2)stableIsotope mass2.01410177811[2] DaSpin1+Excess energy13135.720±0.001 keVBinding energy2224.52±0.20 keVIsotopes of hydrogen Complete table of nuclides Deuterium (hydrogen-2, symbol 2H or D, also known as h...