ברביקיו בסגנון ממפיס

ברביקיו בסגנון ממפיס
Memphis–style barbecue
צלעות בתיבול יבש מתבשלות באיטיות בבור מנגל
צלעות בתיבול יבש מתבשלות באיטיות בבור מנגל
מאכלים
סוג ברביקיו בארצות הברית עריכת הנתון בוויקינתונים
על שם ממפיס עריכת הנתון בוויקינתונים
לעריכה בוויקינתונים שמשמש מקור לחלק מהמידע בתבנית
נאצ'וס של בשר חזיר

ברביקיו בסגנון ממפיס (באנגלית: Memphis–style barbecue) הוא אחד מארבעת סגנונות הברביקיו האזוריים הפופולרים בארצות הברית, שלושת האחרים הם קרולִינה (אנ'), קנזס סיטי ברביקיו (אנ') וטקסס ברביקיו (אנ').

מאפיינים

כמו סוגים דרומיים רבים של ברביקיו, ברביקיו בסגנון ממפיס עשוי בעיקר באמצעות בשר חזיר, בדרך כלל צלעות וכתפיים, אם כי מסעדות רבות עדיין יגישו בשר בקר ועוף.

ברביקיו בסגנון ממפיס מתבשל באיטיות בתוך בור וניתן להכין צלעות "יבשות" או "רטובות". צלעות "יבשות" מכוסות בשפשוף יבש המורכב ממלח ותבלינים שונים לפני הבישול ונאכלות בדרך כלל ללא רוטב. צלעות "רטובות" מוברשות ברוטב לפני, במהלך ואחרי הבישול.

תחרות ברביקיו

ברביקיו בסגנון ממפיס הפך ידוע בזכות תחרות אליפות העולם לבישול ברביקיו הנערכת בכל חודש מאי, שנרשמה בשיאי גינס כתחרות ברביקיו החזיר הגדולה בעולם.[1] האירוע מכוסה באופן קבוע על ידי רשתות טלוויזיה לאומיות ובינלאומיות כמו The Food Network ו-BBC ומושך אליו למעלה מ-100,000 מבקרים. רבות ממסעדות הברביקיו של ממפיס הפכו לידועות ארציות ויכולות לשלוח את המוצרים שלהן לכל מקום במדינה בן לילה בשל הקרבה של מרכז ה-פדקס ושדה התעופה הבינלאומי של ממפיס.

היסטוריה

כריכי בשר חזיר

לאחר מלחמת העולם השנייה, ברביקיו הפך למיזם מסחרי בר-קיימא בממפיס. מסעדות קטנות, המכונות "ג'וינטים", החלו להיפתח עם בור ייעודי לבישול איטי של הבשר.

מקומות שכונתיים קטנים רבים באזורים בעלי הכנסה נמוכה, כמו פיין,[2] לאונרד[3] ו-Interstate,[4] זכו לשם מכיוון שהם משקפים את שורשי הברביקיו של ממפיס. גם רשתות אזוריות רבות התפתחו מממפיס, ביניהןTops, [5] Neely's,[6] ו-Corky's.[7]

ככל שהברביקיו בסגנון ממפיס הפך לפופולרי יותר ברחבי המדינה, מסעדות כמו Corky's ו-The Rendezvous[8] החלו לשלוח הזמנות ברביקיו בין לילה ללקוחות.

לקריאה נוספת

הערות שוליים

  1. ^ Guinness Book of World Records. Guinness. 1990.
  2. ^ Donahue, Michael (2020-03-26). "Classic Dining: BBQ Sandwich at Payne's". Memphis magazine (באנגלית אמריקאית). נבדק ב-2021-03-31.
  3. ^ "Leonard's Pit Barbecue - Home". www.leonardsbarbecue.com. נבדק ב-2021-03-31.
  4. ^ "Interstate Barbecue | Memphis, TN". www.interstatebarbecue.com. נבדק ב-2021-03-31.
  5. ^ "Home". Tops Bar-B-Q (באנגלית אמריקאית). נבדק ב-2021-03-31.
  6. ^ "The Neelys Announce Their Memphis Restaurants Will Permanently Close". Grub Street (באנגלית אמריקאית). נבדק ב-2021-03-31.
  7. ^ "Memphis Style BBQ and Ribs". www.corkysbbq.com. נבדק ב-2021-03-31.
  8. ^ "The Rendezvous". The Rendezvous (באנגלית אמריקאית). נבדק ב-2021-03-31.

Read other articles:

Marcelo Peralta

Artikel ini membutuhkan rujukan tambahan agar kualitasnya dapat dipastikan. Mohon bantu kami mengembangkan artikel ini dengan cara menambahkan rujukan ke sumber tepercaya. Pernyataan tak bersumber bisa saja dipertentangkan dan dihapus.Cari sumber: Marcelo Peralta – berita · surat kabar · buku · cendekiawan · JSTOR (March 2020) Marcelo Peralta (5 Maret 1961 – 10 Maret 2020)) adalah pemain musik, guru, komposer, dan arranger dari Argentin...

 

Tessa James

Australian actress (born 1991) Tessa JamesJames in September 2012Born (1991-04-17) 17 April 1991 (age 32)Melbourne, Victoria, AustraliaOccupation(s)Actress, modelYears active2006–presentSpouse Nate Myles ​(m. 2011)​Children3FamilyStephen James (father) Tessa James (born 17 April 1991) is an Australian actress. She made her acting debut as Anne Baxter in soap opera Neighbours in 2006. James played the role of Nicole Franklin in Home and Away from 2008 u...

 

Бор (элемент)

У этого термина существуют и другие значения, см. Бор. У этого термина существуют и другие значения, см. B. Не следует путать с борием — химическим элементом № 107. Бор← Бериллий | Углерод → 5 B↓Al Периодическая система элементов5B Внешний вид простого вещества Элемен�...

1928 United States presidential election in North Dakota

Election in North Dakota Main article: 1928 United States presidential election 1928 United States presidential election in North Dakota ← 1924 November 6, 1928 1932 →   Nominee Herbert Hoover Al Smith Party Republican Democratic Home state California New York Running mate Charles Curtis Joseph T. Robinson Electoral vote 5 0 Popular vote 131,441 106,148 Percentage 54.80% 44.46% County Results Hoover   40-50%   50-60%  ...

 

Plastic surgery

Medical surgical specialty Plastic surgeonEngraving from De Curtorum Chirurgia per Insitionem (On the Surgery of Mutilation by Grafting) (1597) by Gaspare TagliacozziOccupationNames Physician Surgeon Occupation typeSpecialtyActivity sectorsMedicine, surgeryDescriptionEducation required Doctor of Medicine (M.D.) Doctor of Osteopathic medicine (D.O.) Bachelor of Medicine, Bachelor of Surgery (M.B.B.S. or MBChB) Fields ofemploymentHospitals, clinics Plastic surgery is a surgical specialty involv...

 

Kirkpatrick Chapel

Historic church in New Jersey, United States Sophia Astley Kirkpatrick Memorial ChapelKirkpatrick Chapel in 2018ReligionAffiliationNon-denominationalYear consecrated1873StatusUniversity chapelLocationLocationQueens Campus, Rutgers University, New Brunswick, New JerseyArchitectureArchitect(s)Henry Janeway HardenberghStyleGothic RevivalFunded byBequest from Sophia Astley KirkpatrickCompleted1873 (1873)Construction cost$52,204.57 (2013: US$1,003,893.88)[a]SpecificationsCapacity650&#...

Jean-Michel Aulas

Pour la commune française du Gard, voir Aulas. Jean-Michel AulasJean-Michel Aulas en 2010.FonctionPrésidentOlympique lyonnais15 juin 1987 - 9 mai 2023Charles MighirianJohn TextorBiographieNaissance 22 mars 1949 (75 ans)L'Arbresle (France)[1]Nom de naissance Jean-Michel Antoine AulasNationalité FrançaiseFormation Université de LyonActivités Dirigeant sportif, entrepreneur, homme d'affairesPère Michel Aulas (d)Enfant Alexandre Aulas (d)Autres informationsPropriétaire de Olympique ...

 

Max Abegglen

Questa voce sull'argomento calciatori svizzeri è solo un abbozzo. Contribuisci a migliorarla secondo le convenzioni di Wikipedia. Segui i suggerimenti del progetto di riferimento. Max Abegglen Nazionalità  Svizzera Calcio Ruolo Attaccante Termine carriera 1937 Carriera Squadre di club1 1918-1919 Neuchâtel? (?)1919-1923 Losanna? (?)1923-1937 Grasshoppers? (?) Nazionale 1922-1937 Svizzera68 (34) Palmarès  Olimpiadi Argento Parigi 1924 1 I due numeri indicano l...

 

Judiciary of Cambodia

Judicial system of Cambodia This article is part of a series on thePolitics ofCambodia Monarchy King Norodom Sihamoni Throne Council House of Norodom House of Sisowath (1904–41) Government Prime Minister (list) Hun Manet Deputy Prime Ministers Vongsey Vissoth Aun Pornmoniroth Sar Sokha Tea Seiha Sun Chanthol Hangchuon Naron Say Sam Al Neth Savoeun Sok Chenda Sophea Hun Many Council of Ministers Parliament Senate President: Hun Sen National Assembly President: Khuon Sodary Members Elections ...

كوبي وبارتالي 2015

يفتقر محتوى هذه المقالة إلى الاستشهاد بمصادر. فضلاً، ساهم في تطوير هذه المقالة من خلال إضافة مصادر موثوق بها. أي معلومات غير موثقة يمكن التشكيك بها وإزالتها. (ديسمبر 2018) كوبي وبارتالي 2015 السلسلة طواف أوروبا 2015 التاريخ 26–29 مارس 2015 عدد المراحل 5 المسافة 595.4 كم الزمن 14hr 31 دقيقة 4...

 

LGBT rights in Florida

LGBT rights in FloridaFlorida (US)StatusLegal since 2003(Lawrence v. Texas)Gender identityRestricted since 2024 - Criminal penalties[1]Discrimination protectionsProtections in employment, housing and public accommodationsFamily rightsRecognition of relationshipsSame-sex marriage since 2015AdoptionSame-sex couples allowed to adopt since 2010 Lesbian, gay, bisexual, and transgender (LGBT) people in the U.S. state of Florida have federal protections, but many face legal difficulties on ...

 

Razkari Party

For other uses, see Razkari (disambiguation).Political party in Lebanon Razkari Party حزب رزكاريFounderFaysal FakhruFoundedApril 3, 1975 (1975-04-03)NewspaperXebat (transl. the Struggle)IdeologyKurdish nationalismNational affiliationMarch 8 AllianceSloganArabic: عمل - تضحية - وفاء, romanized: ‘Amal - Taḍḥiyah - Wafā’, lit. 'Work - Sacrifice - Loyalty'[1]Parliament of Lebanon0 / 128 Cabinet of Lebanon0 / 30 Party...

土库曼斯坦总统

土库曼斯坦总统土库曼斯坦国徽土库曼斯坦总统旗現任谢尔达尔·别尔德穆哈梅多夫自2022年3月19日官邸阿什哈巴德总统府（Oguzkhan Presidential Palace）機關所在地阿什哈巴德任命者直接选举任期7年，可连选连任首任萨帕尔穆拉特·尼亚佐夫设立1991年10月27日 土库曼斯坦土库曼斯坦政府与政治 国家政府 土库曼斯坦宪法 国旗 国徽 国歌 立法機關（英语：National Council of Turkmenistan） ...

 

Palazzo Della Stufa

Historic building in Florence, Italy Palazzo Della StufaPalazzo della stufa, FlorenceLocationFlorence, ItalyCoordinates43°46′31.4″N 11°15′15.8″E / 43.775389°N 11.254389°E / 43.775389; 11.254389Founded14th centuryFounderLotteringhi Della StufaArchitectFlorentine architecture Palazzo Della Stufa or Lotteringhi Della Stufa, is in the Piazza San Lorenzo, at the corner of Via della Stufa, in Florence, Italy, in front of the Basilica di San Lorenzo. History The b...

 

Boris Donskoy

Boris Donskoy(1915) Boris Mikhailovich Donskoy (Russian: Борис Михайлович Донской; 1894 – August 10, 1918) was a Russian revolutionary. He was a member of the Left Socialist-Revolutionary party as SR-maximalist. Donskoy became widely known for his assassination of German Field Marshal and military governor of Ukraine Hermann von Eichhorn in the summer of 1918. He was convicted of murder by a German military court and executed by hanging. Biography Early life Boris was ...

Never on Sunday (song)

This article is about the song. For the 1960 film, see Never on Sunday. For other uses, see Never on Sunday (disambiguation). Never on Sunday2002 remastered singleSingle by Melina Mercouri[1]from the album Never on Sunday B-sideHasapico (Manos Hadjidakis)Released1 October 1960[2]Recorded1960LabelUnited ArtistsSongwriter(s)Manos HatzidakisProducer(s)Jack Lewis Never on SundaySingle by Don CostaB-sideThe Sound of LoveReleasedJuly 25, 1960Recorded1960GenreInstrumentalLength3:01La...

 

Rattan

Material (vegetable source) For other uses, see Rattan (disambiguation). Ratan redirects here. For other uses, see Ratan (disambiguation). Not to be confused with Roatan. Calamus thwaitesii in southwestern India Juvenile Calamus oblongus subsp. mollis in a forest understory in the Philippines Rattan, also spelled ratan (from Malay: rotan), is the name for roughly 600 species of Old World climbing palms belonging to subfamily Calamoideae. The greatest diversity of rattan palm species and gener...

 

Begonia annobonensis

Begonia annobonensis Status konservasiHampir terancamIUCN201429127 TaksonomiSuperkerajaanEukaryotaKerajaanPlantaeDivisiTracheophytaOrdoCucurbitalesFamiliBegoniaceaeGenusBegoniaSpesiesBegonia annobonensis A.DC., 1859 Begonia annobonensis adalah spesies tumbuhan yang tergolong ke dalam famili Begoniaceae. Spesies ini juga merupakan bagian dari ordo Cucurbitales. Nama ilmiah spesies ini pertama kali diterbitkan oleh Alphonse Pyramus de Candolle pada 1859. Referensi ^ Begonia annobonensis. The IU...

العلاقات الكورية الجنوبية الميانمارية

العلاقات الكورية الجنوبية الميانمارية كوريا الجنوبية ميانمار   كوريا الجنوبية   ميانمار تعديل مصدري - تعديل   العلاقات الكورية الجنوبية الميانمارية هي العلاقات الثنائية التي تجمع بين كوريا الجنوبية وميانمار.[1][2][3][4][5] مقارنة بين البلدين ...

 

Karen Karapetjan (Politiker, 1963)

Karen Karapetjan, 2017 Karen Wilhelmi Karapetjan (armenisch Կարեն Վիլհելմի Կարապետյան, englisch Karen Karapetyan; * 14. August 1963 in Stepanakert, Autonome Oblast Bergkarabach, Aserbaidschanische SSR, Sowjetunion) ist ein armenischer Politiker (parteilos, bis 2018 Republikanische Partei), der vom 13. September 2016 bis 17. April 2018 Ministerpräsident der Republik Armenien war. Zuvor war er von 2010 bis 2011 Bürgermeister der Hauptstadt Jerewan.[1] Nach dem R...