שמעון אוחיון נולד במרקש, מרוקו בשנת 1945, ועלה ארצה עם הוריו ב-1956. לאחר לימודיו בבית הספר התיכון הדתי בבאר שבע התגייס לצה"ל ושירת במסגרת הנח"ל. בן דודו הוא ראש עיריית פתח תקווה לשעבר יצחק אוחיון.
אוחיון למד לקראת תואר ראשון באוניברסיטת בר-אילן, ובמהלך לימודיו שימש יו"ר אגודת הסטודנטים. אחרי תקופה קצרה של עבודה כסגן המזכיר האקדמי של אגודת הסטודנטים יצא לשליחות בארצות הברית מטעם הסוכנות היהודית. במסגרת תפקידו טיפל בהבאתן של קבוצות סטודנטים ללימודים באוניברסיטאות בישראל, וקבוצות מתנדבים לעיירות הפיתוח, נתיבות וירוחם. כן ארגן גרעיני עלייה להתיישבות בארץ, שכללו את גרעין "לב ציון" שהתיישב בתקוע וגרעין "נאות מדבר" שחלקו הגדול היה מראשוני המתיישבים בגוש קטיף, וחלקו התיישב בירוחם.
בשנת 1979 חזר לישראל והשתלב בבית הספר לחינוך באוניברסיטת בר-אילן, תחילה כעוזר מנהל בית הספר לחינוך ובמשך השנים כסגן מנהל (מנהלי) של בית הספר לחינוך. במשך השנים הללו למד לקראת תואר שני ושלישי בחינוך, בישיבה יוניברסיטי ובבית המדרש לרבנים באמריקה (JTS). אוחיון השתלב בצוות ההוראה (כמורה מן החוץ) בבית הספר לחינוך באוניברסיטת בר-אילן ובמכללה האקדמית אשקלון, בקורסים העוסקים בחינוך לדמוקרטיה וזהות יהודית.
במסגרת עבודתו בבית הספר לחינוך היה מעורב ביוזמות ובפרויקטים של הכשרה בחינוך, כגון: תוכניות האקדמיזציה למורים ולעובדי ציבור במגזרים שונים ברחבי הארץ, בכלל זה תוכניות אקדמיזציה במגזר לאוכלוסיות חרדיות, היה שותף פעיל בהקמתו של המרכז להוראת ספרות השואה, ופיתוח תוכניות ייחודיות להכשרת מורים, לספרות והיסטוריה להתמחות בנושא השואה.
לאחרונה הוא משמש כמנהל אקדמי של התוכנית "נחשונים להוראה"[2], פרי יוזמה של משרד הביטחון, משרד החינוך ואוניברסיטת בר-אילן, תוכנית אשר ייעודה הוא לעודד צעירים שזה עתה השתחררו מצה"ל ושירתו בתפקידי פיקוד והדרכה, ובעלי תודעת שליחות חינוכית, ללמוד לקראת תואר ראשון ושני, וכן תעודת הוראה במשך ארבע שנים.
במרכז דהאן נערכו למעלה מ-100 ימי עיון וכשלושים כנסים בינלאומיים. הכנסים הוקדשו למורשתן של קהילות ישראל השונות. לצד הכינוסים נערכות פעילויות המיועדות למורים ולתלמידים במערכת החינוך, בהן בולט במיוחד פרויקט "נשמה", בו תלמידי תיכון מכינים עבודות גמר במקום בחינת בגרות, בהנחיה אקדמית של סטודנטים לתארים מתקדמים בנושאים שונים, כמו: ציונות, תודעת השואה, ערכים בתנ"ך, זהות יהודית-קהילתית ואחרים.
פעילות ציבורית
אוחיון משמש כיו"ר ברית יוצאי מרוקו בישראל ובמסגרת פעילותו מקדם נושאי תרבות ומורשת, על ידי עריכת סמינרים, ערבי תרבות לשימור המסורת המוזיקלית וטיפוחה (כולל השירה האנדלוסית, שירת הבקשות), ההתיישבות בארץ ישראל, תרומת יהודי מרוקו להתיישבות בערי הפיתוח ועוד.
אוחיון פועל לעידוד סטודנטים יוצאי המגרב להשתלב בלימודי רפואה, ולצורך כך גויס עד עתה, בעזרת קרנות, סכום של חצי מיליון דולר.