חלקי פרי הקפה: 1: מרכז. 2: פול קפה (אנדוספרם). 3: שכבת מוץ (קליפה). 4: כיסוי קלף (מעטפת גרעין קשה). 5: שכבת פקטין. 6: ציפה (פרי) (רקמה עסיסית אמצעית). 7: קליפה חיצונית.
קפה (שם מדעי: Coffea) הוא סוג צמח ממערכת בעלי פרחים, שבו כעשרה מינים שונים של עצים נמוכי קומה ושיחים. הצמח מוכר בעיקר בשל משקה הקפה המופק מקליית פולי הקפה, טחינתם וחליטתם.
