פלפל (פרי)

קריאת טבלת מיוןפלפל
פירות פלפל בני זנים שונים
פירות פלפל בני זנים שונים
מצב שימור
conservation status: least concernנכחדנכחד בטבעסכנת הכחדה חמורהסכנת הכחדהפגיעקרוב לסיכוןללא חשש
conservation status: least concern
ללא חשש (LC)‏[1]
מיון מדעי
ממלכה: צומח
מערכה: בעלי פרחים
מחלקה: דו-פסיגיים
סדרה: סולנאים
משפחה: סולניים
סוג: פלפלת
מין: פלפל
שם מדעי
Capsicum annuum
לינאוס, 1753
פלפלים בחמישה צבעים: כתום, ירוק בהיר, אדום, צהוב וירוק כהה. צולם בסופרמרקט בישראל.

פלפל הוא שם כללי למגוון פירות אכילים (חריפים או מתקתקים) של צמחים מסוג פלפלת, מהמין Capsicum annuum. מבחינה קולינרית, נחשב הפלפל כירק.

היסטוריה

המילה "פלפל" (המופיעה כבר במשנה[2]) הגיעה לעברית דרך הפרסית ושימשה במקור לתיאור התבלין הקרוי כיום פלפל שחור, המיוצר מגרגרי הצמח Piper nigrum. צמח הפלפלת מקורו ביבשת אמריקה, שם שימש למאכל במשך אלפי שנים, אך הוא לא היה מוכר בעולם הישן עד מסעו של כריסטופר קולומבוס. כאשר הובא הפרי החריף לאירופה זכה לפופולריות רבה כתבלין חלופי לפלפל השחור (שהובא בעיקר מהודו והיה יקר מאוד) ולכן נקרא בשפות רבות באותו שם, אף על פי שאין קשר טקסונומי בינו לבין הפלפל השחור. בגרמנית ובשפות סקנדינביות הוא נקרא "פלפל ספרדי".

לסוגים אחדים של פלפל יש שמות ייחודיים, למשל פלפל צ'ילי לזנים חריפים וגמבה לזנים מתוקים.

צמח הפלפל

הפלפל גדל על שיח רב-שנתי מסועף וקטן יחסית, שעלוותו תמימה (אינה מפורצת) ופרחיו הלבנים המכילים שניים עד שלושה פרחים, סדורים בקבוצות.

לפרחים חמישה אבקנים ועלי אחד. ההאבקה נעשית על-פי רוב באופן עצמי והפרי המתקבל לאחר ההפריה הוא ענבה.

פירות הפלפל הם עגולים או מוארכים, וצבעם אדום, צהוב, כתום, סגול, ירוק בהיר או ירוק כהה. הפרי הבשל מכיל קצת יותר מ-90% מים, כ-5% פחמימות, וויטמינים רבים, כגון ויטמין A, ויטמין C וויטמין B. הפלפל הוא אחד מהפירות העשירים ביותר בכמות הוויטמין C[דרוש מקור]. ב-100 גרם פלפל יש כ-20 עד 25 קלוריות.

התבלין פפריקה עשוי מפלפל אדום (מתוק או חריף) יבש שנטחן.

בישראל מגדלים פלפל בשטחים נרחבים בעיקר בערבה ובבקעת הירדן. פלפלים ישראליים מיוצאים למדינות אירופה, לרוסיה ולארצות הברית[3].

ההוראה ההלכתית המקובלת היא שאין בפלפלים איסור ערלה. הדיונים בשאלה זו קשורים לתוחלת החיים של הצמח, ולזמן שבו הוא יכול לתת פירות.


פלפל מתוק (אדום)
ערך תזונתי ל-100 גרם
מים 92.21 ג'
קלוריות 31 קק"ל
חלבונים 0.99 ג'
פחמימות 6.03 ג'
פחמימות זמינות 2.4 ג'
שומן 0.3 ג'
כולסטרול 0 מ"ג
ויטמינים
 ‑ ויטמין A 157 מק"ג
 ‑ ויטמין B1 0.054 מ"ג
 ‑ ויטמין B2 0.085 מ"ג
 ‑ ויטמין B3 0.979 מ"ג
 ‑ ויטמין C 127.7 מ"ג
ברזל 0.43 מ"ג
סידן 7 מ"ג
אשלגן 211 מ"ג
נתרן 4 מ"ג
סיבים תזונתיים 2.1 ג'
מקור: משרד החקלאות האמריקני

פרתנוקרפיה

פלפל קטן שהוצא מתוך פלפל גדול יותר. גדילה של פלפל קטן בתוך פלפל גדול היא סוג של פרתנוקרפיה.

בפלפלים קיימת תופעה של פרתנוקרפיה, כלומר תהליך ייצור הפירות באופן טבעי, ללא הפריה, המתבטאת בגדילה של פלפל קטן בתוך פלפל גדול יותר. המדענים לא הצליחו להגיע לכלל מסקנה מהו מקור התופעה, אך נפסלו ההשערות כי הדבר קשור בתנאי טמפרטורה מתאימים או בחומרים מזינים המצויים בפלפל. פלפל הגדל בתוך פלפל אחר יכול להיות מעוקם ומעוות, אך גם יכול להתפתח בצורה תקינה לחלוטין[4].

בישראל

בישראל החל מסוף שנות ה-40 עד לסוף שנות ה-80 יובא זן פלפל אדום ומתוק מאיטליה בשם "גמבו" (Gambo) אך הוא משובש במדינות רבות בעולם תחת השם "גמבה"[5], זן זה דומה במראהו לדלעת ואינו גדל עוד בישראל. בעקבות תפוצת עבר של זן זה, רבים טועים ומכנים את הפלפל האדום בשם גמבה[6].

תמונות זני פלפל שונים

קישורים חיצוניים

ויקישיתוף מדיה וקבצים בנושא פלפל בוויקישיתוף

הערות שוליים

  1. ^ פלפל באתר הרשימה האדומה של IUCN
  2. ^ משנה, מסכת שבת, פרק ו', משנה ה'
  3. ^ התייצבות בשוק הפלפל- החל יצוא של 85 אלף טון לרוסיה אנגליה ומדינות אירופה, "אגרונט", ‏5 בנובמבר 2017
  4. ^ Karan Davis Cutler, Have you ever found a pepper inside a pepper?, The Christian Science Monitor, April 1, 2010
  5. ^ Peppers: Gamba (Gambo), www.smartgardener.com
  6. ^ פלפל נקבה\זכר? יש דבר כזה בכלל?, באתר פודי - Foody, ‏2023-02-15

Read other articles:

Lo Stendardo Reale usato in Inghilterra, Galles, Irlanda del Nord e oltremare. Lo Stendardo Reale usato in Scozia. Lo Scudo d'Armi che compone lo Stemma reale del Regno Unito. Lo Stendardo Reale sventola su Buckingham Palace. Lo Stendardo Reale (in inglese: Royal Standard) del Regno Unito è la bandiera usata da Sua Maestà il re Carlo III nella sua veste di Sovrano del Regno Unito e dei suoi territori d'oltremare. Lo Stendardo Reale del Regno Unito è diverso per l'uso in Scozia. Stendardi d...

 

Kobra india Efek kobra terjadi ketika solusi yang diharapkan dapat menyelesaikan suatu masalah justru malah memperparah masalah itu.[1] Asal mula Istilah ini bermula sebagai sebuah anekdot pada masa penjajahan Britania di India. Pemerintah Britania merasa khawatir dengan jumlah ular kobra beracun di Delhi.[2] Maka dari itu, mereka menawarkan hadiah untuk setiap kobra mati yang diberikan. Awalnya strategi ini cukup berhasil karena banyak sekali ular yang dibunuh untuk mendapatk...

 

James VI, oleh Adrian Vanson di Kastel Edinburgh Adrian Vanson (meninggal c. 1602) adalah seorang pelukis potret yang bekerja untuk James VI dari Skotlandia . Latar belakang Adrian kemungkinan lahir di Breda, sebagai anak dari Willem Claesswen van Son dari Kathelijn Adriaen Matheus de Blauwverversdochter. Paman atau sepupunya, Peter Mattheus atau Matteusen, adalah seorang pelukis di London.[1] Peter Matheeusen dalam surat wasiatnya pada tahun 1588 mewariskan kepada sepupunya Adrian Va...

The New Spirit Serial Donal BebekPoster rilis teatrikalSutradaraWilfred JacksonBen SharpsteenProduserWalt DisneyNarratorFred ShieldsMusikOliver WallaceAnimatorEd AardalAndy EngmanDan MacManusJosh MeadorDon PattersonStudioDepartemen Perbendaharaan ASWalt Disney ProductionsDidistribusikan olehWar Activities Committee of the Motion Pictures IndustryLama waktu7 menitNegaraAmerika SerikatBahasaInggris The New Spirit adalah sebuah film pendek animasi Amerika tahun 1942 yang diproduksi oleh Walt Dis...

 

Daniel “Mortuus” Rostèn, 2015 Morgan Steinmeyer Håkansson, 2015 Marduk adalah kelompok black metal Swedia, berasal dari Norrköping. Tema-tema utama mereka adalah satanisme, anti-Kristen, dan perang dunia 2. Pendirinya adalah Morgan Steinmeyer Håkansson. Diskografi Dark Endless (1992) Those of the Unlight (1993) Opus Nocturne (1994) Heaven Shall Burn... When We Are Gathered (1996) Nighwing (1998) Panzer Division Marduk (1999) La Grande Danse Macabre (2001) World Funeral (2003) Plague A...

 

Circondario rurale di Sömmerdacircondario(DE) Landkreis Sömmerda LocalizzazioneStato Germania Land Turingia DistrettoNon presente AmministrazioneCapoluogoSömmerda TerritorioCoordinatedel capoluogo51°09′36″N 11°09′36″E / 51.16°N 11.16°E51.16; 11.16 (Circondario rurale di Sömmerda)Coordinate: 51°09′36″N 11°09′36″E / 51.16°N 11.16°E51.16; 11.16 (Circondario rurale di Sömmerda) Altitudine138 m s.l.m. Superficie8...

Indonesian rib soup dish KonroKonro soupCoursemain coursePlace of originIndonesia[1]Region or stateMakassar, South SulawesiServing temperaturehotMain ingredientsBeef ribs, coriander, pangium eduleVariationsGrilled konro  Media: Konro Konro is an Indonesian rib soup originating with the Makassarese people[1] of South Sulawesi. Usually this soup was made with ribs, such as spareribs[1][2] or beef as main ingredient. The soup is brown-black in color and e...

 

Serretella Airfield Part of Twelfth Air ForceSerretella AirfieldLocation of Serretella Airfield, ItalyCoordinates40°36′30.41″N 014°58′57.94″E / 40.6084472°N 14.9827611°E / 40.6084472; 14.9827611 (Approximate)TypeMilitary airfieldSite informationControlled byUnited States Army Air ForcesSite historyBuilt1943In use1943 Serretella Airfield is an abandoned World War II military airfield in southeast Italy, which is located in the vicinity of Battipagl...

 

East Timor between 1999 and 2002 East TimorTimor-Leste (Portuguese)Timor Lorosa'e (Tetum) تيمور الشرقية (Arabic)东帝汶 (Chinese)Timor oriental (French)Восточный Тимор (Russian)Timor oriental (Spanish)1999–2002 Flag Coat of arms Location of East Timor at the end of the Indonesian archipelago.StatusUnited Nations protectorateCapitalDiliCommon languagesTetumPortugueseIndonesianEnglishTransitionalAdministrator • 1999–2002 Sérgio Vieira de M...

この記事は検証可能な参考文献や出典が全く示されていないか、不十分です。出典を追加して記事の信頼性向上にご協力ください。(このテンプレートの使い方)出典検索?: コルク – ニュース · 書籍 · スカラー · CiNii · J-STAGE · NDL · dlib.jp · ジャパンサーチ · TWL(2017年4月) コルクを打ち抜いて作った瓶の栓 コルク(木栓、�...

 

American violinist For the American drummer, see Mark Feldman (drummer). This biography of a living person needs additional citations for verification. Please help by adding reliable sources. Contentious material about living persons that is unsourced or poorly sourced must be removed immediately from the article and its talk page, especially if potentially libelous.Find sources: Mark Feldman – news · newspapers · books · scholar · JSTOR (January 2024)...

 

Temporary exhibition by the museum of Grenoble (2019 - 2020) Picasso. In the heart of darkness (1939–1945) is an exhibition presented October 5, 2019 through January 5, 2020, at the Musee de Grenoble. Presented with the help of the Musée Picasso, the Centre Pompidou, and the Kunstsammlung Nordrhein-Westfalen, it was the first exhibition in France featuring the creative process of Pablo Picasso during the Second World War.[1][2] A total of 100,274 visitors attended the exhib...

Si ce bandeau n'est plus pertinent, retirez-le. Cliquez ici pour en savoir plus. Cet article peut contenir un travail inédit ou des déclarations non vérifiées (mai 2014). Vous pouvez aider en ajoutant des références ou en supprimant le contenu inédit. Voir la page de discussion pour plus de détails. Dès le début du commerce des fourrures et la traite de l'eau-de-vie au XVIIe siècle, l'alcool apportait comme un fléau dans les communautés autochtones d'Amérique. Trois cents a...

 

Group of European association football markets For the Argentine football teams, see Big Five (Argentine football). Map showing the 'Big Five' countries with their men's top-division leagues.  England (Premier League)   Spain (La Liga)   Italy (Serie A)   Germany (Bundesliga)   France (Ligue 1) The Big Five refers to the association football markets of England, Germany, Spain, Italy and France. As of 2024[update], they are the five Eur...

 

The bell tower of Wat Phra Kaew, within the precincts of the Grand Palace in Bangkok, Thailand The bell tower of Wat Buddhapadipa in Wimbledon, London Bell tower (Thai: หอระฆัง; RTGS: ho rakhang) is one category of the Thai architectural structure in a wat for signaling the monks to do their praying ceremony. The bell tower wakes the temple residents early in the morning and calls the monks together for devotions and meals. It also announces lunchtime, as monks are not all...

Artikel ini tidak memiliki referensi atau sumber tepercaya sehingga isinya tidak bisa dipastikan. Tolong bantu perbaiki artikel ini dengan menambahkan referensi yang layak. Tulisan tanpa sumber dapat dipertanyakan dan dihapus sewaktu-waktu.Cari sumber: Brainfuck – berita · surat kabar · buku · cendekiawan · JSTOR Brainfuck Paradigmaesoteris, imperatif, terstrukturDirancang olehUrban MüllerRilis perdanaSeptember 1993Tipe sistemtypelessEkstens...

 

Saudi war against Houthis in Yemen launched in 2015 Main article: Yemeni civil war (2014–present) Saudi-led intervention in YemenPart of the Yemeni civil war and the Iran–Saudi Arabia proxy conflictAn airstrike in Sanaʽa on 11 May 2015 Current (February 2024) political and military control in the ongoing Yemeni civil war   Government of Yemen[d] and allies   Houthis-led Supreme Political Council   Southern Transitional Council and other UAE-backed gr...

 

Borough of Remagen, Germany This article needs to be updated. Please help update this article to reflect recent events or newly available information. (September 2010) Rolandseck in 2011 Rolandseck station Rolandseck is a borough in the town of Remagen in Rhineland-Palatinate, Germany. The place consists almost entirely of villas and is a favorite summer resort. Crowning the vine-clad hills behind it lie the ruins of the castle, a picturesque ivy-covered arch, whence a fine view is obtained o...

Populasi dunia dari 10.000 SM hingga 2000 M Argumen kiamat adalah argumen probabilistik yang diklaim bisa memprediksi jumlah manusia yang akan dilahirkan di masa depan dengan perkiraan jumlah total manusia yang lahir sejauh ini. Sederhananya, dikatakan bahwa seandainya semua manusia dilahirkan dalam urutan acak, kemungkinan ada satu manusia yang lahir kira-kira di tengah. Argumen ini pertama kali diusulkan secara eksplisit oleh astrofisikawan Brandon Carter pada tahun 1983,[1] sehingg...

 

This article needs additional citations for verification. Please help improve this article by adding citations to reliable sources. Unsourced material may be challenged and removed.Find sources: Johannes Romberch – news · newspapers · books · scholar · JSTOR (April 2014) (Learn how and when to remove this message) Congestorium artificiose memoriae, 1533 Congestorium artificiose memoriae, by Johann Romberch Johann Host von Romberch (born on a farm at Ro...